Planiranje jelovnika za doručak zahtijeva planiranje i znanje o tome što mislite da vaši klijenti žele. Doručak je obrok koji se može jesti u svako doba dana i jedini je obrok koji rutinski kombinira ukusne i slatke okuse. Možete proizvesti jelovnik za doručak koji će se svidjeti širokom krugu kupaca tako što ćete odabrati ove čimbenike na umu.
Napišite sve za doručak jela ste spremni ponuditi i grupirati ih u skladu s opremljenim stavku. Na primjer, jela od jaja, palačinke, vafli i pečeni proizvodi trebaju imati svoje grupe. Priprema izbornika na ovaj način pomaže vašim klijentima da lako nađu doručak koji žele.
Navedite točne i detaljne opise onoga što hrana uključuje. Na primjer, uključite sve komponente koje se nude u obroku, osobito ako sadrže bilo kakve orašaste plodove ili druge alergene u hrani. Kupci žele točno znati što mogu očekivati i obično ne vole iznenađenja kada je u pitanju njihov doručak.
Ponudite odjeljak "bočne stavke". Takva sekcija može uključivati vrste jela od krumpira i pojedinačne porcije mesa, peciva, voća i muffina. Pružanje ovog odjeljka u vašem izborniku omogućit će klijentima da dodaju ili oduzmu od svojih osnovnih narudžbi. Također omogućuje alternativu za kupce koji ne žele puni doručak.
Dajte svojim klijentima mogućnost jesti laganiju ili zdraviju hranu. Postavljanje odjeljka na jelovniku za hranu s niskim udjelom masti potiče one koji promatraju što jedu da bi probali hranu. Možete čak i popis koliko kalorija i masnoća grama su u jelima da stvarno pomogne svojim zdravlje svjesni gosti.
Posvetite veliki dio svog jelovnika tipičnim predmetima za doručak, kao što su jaja. Mnogi ljudi koji jedu doručak vole jesti na jajima i nudeći im izbor od kojeg će ih potaknuti da se vrate u vaš restoran za više. Uključite standardna jela za jaja - kao što su umućena, pržena i sunčana strana - zajedno sa složenijim jelima poput jaja Benedict, sufle ili quiches.
Ponudite doručak standardima kao što su palačinke i vafli za svoje goste, ali i pružiti stavke koje imaju gurmanski dodir. Primjerice, svoj tradicionalni francuski tost možete začiniti rezanjem svakog komada u zvijezde nakon kuhanja. Stavite narezane banane na jedan komad tosta, stavite još jedan komad tosta na banane, a zatim na vrh prskajte bademe. Možete ponuditi i šampanjac doručak s voćem, kolačima, džemom, kavom ili sokom od naranče.
Savjet
-
Postavite slike svojih obroka u izbornik kako biste svojim klijentima dali predodžbu o tome što možete očekivati i potaknite ih da kušaju jela.
