Izbornik je ključni korak između gostiju i njihovog doživljaja restorana. Kao što je važan kao dekor, usluga ili čak i sama hrana, dobro osmišljen izbornik može jamčiti pozitivan blagovaonom iskustvo. Izgled i organizacija svake stavke na izborniku utječu na kupce i ponekad vode njihove izbore. Stvaranje uspješnog izbornika uzima u obzir mnoge različite čimbenike i proizvodi izbornik koji će zadovoljiti i kupce i ugostitelje.
Postavljanje uspješnog izbornika restorana
Razmislite strateški o rasporedu i cijeni stavki. Prema Mora imati izbornike, to može biti mudar ideja da zaokružite cijene gore ili dolje i ostavite decimalne točke i dolar znakove off cijenu. Na primjer, "Calamari, $ 9,25" bi postao samo "Calamari, 9". Ovo je jedinstven i vrhunski dodir koji čini čak i jednostavan obrok luksuznim. Napuštanje znaka za dolar će naglasak odvojiti od novca koji se troši i umjesto toga staviti fokus natrag na sam obrok, koji bi trebao biti najugodniji dio doživljaja za goste. Možete i pomaknuti naglasak s novaca navodeći cijenu odmah pored opisa obroka, a ne u zasebnom stupcu. Poseban stupac čini usporedbu cijena glavnim fokusom. Budite jasni i unaprijed s cijenama, ali neka jela biti zvijezda show.
Predstavite jela restorana u opisnom, privlačnom jeziku. Ovo je prvo iskustvo prehrane. Trebate pružiti restoranskim posjetiteljima jasnu predodžbu o tome što će naručivati, ali još uvijek pravite hranu pravedno opisujući je u zanimljivim i živim terminima. Diners imaju tendenciju da dobro reagiraju na mnoštvo pridjeva koji im daju uzbudljivu mentalnu sliku. Ako je obrok vrlo osnovan i nije jako skup, u redu je koristiti jednostavne pridjeve i kratke opise. No, za većinu jela trebate ih pokušati opisati riječima koje će odgovarati složenosti, vrijednosti i kvaliteti hrane.
Držite organizaciju otvorenom i smjelom. Diners ne bi trebao biti ometen prekomjerne zbunjujuće grafike, sukobljenih boja ili prepunog izgleda. Naglasak treba biti na opisima jela. Držite predmete organizirane tako da gosti mogu lako identificirati svoje odabire, bez obzira žele li predjela, glavna jela ili pića, na primjer. Odaberite font koji je jednostavan i jednostavan za čitanje te izbjegavajte sitne veličine ili loše kontrastne boje. Ako želite označiti određenu stavku ili razbiti redove teksta, jednostavna kutija oko dijela teksta prirodno će voditi oku posjetitelja.
