Industrija kave u Sjedinjenim Američkim Državama nastavlja proizvoditi profit za pametne investitore. Popularnost kave potaknula je mnoge da uđu u igru otvarajući vlastite kafiće u susjedstvu. Otvaranje kafića nije lagan zadatak. Uspješno poslovanje zahtijeva vrhunski proizvod, izvrsno upravljanje i bazu vjernih kupaca.
Pronađi nišu
Kavana industrija je vrlo konkurentna i izgledi su dobri svoje najbolje klijente već imaju nekoliko opcija na raspolaganju. Za uspjeh, vaš dućan će morati popuniti specijaliziranu nišu bolje od svih ostalih java spotova u gradu.
Ako želite postaviti dućan u prometnoj poslovnoj četvrti, veliki espresso u pokretu može biti vaša niša. Rukovoditelji nemaju vremena stajati u dugim crtama ili uživati u udobnim stolicama, tako da bi štand za kavu s brzim servisom mogao biti savršeno prikladan za to područje. Ako je vaša baza kupaca umjetnička gomila, možda ćete težiti prostranijoj prodavaonici s lokalnom umjetnošću na zidovima i otvorenom noćnom mikrofonom za nove poslove. Vaša niša može biti gotovo sve, sve dok vaši klijenti to žele i vi to radite bolje od bilo koga drugoga.
Usavršite proizvod
Sav ugodan ambijent na svijetu neće vas spasiti ako služite lošiji proizvod. Kava je komplicirana i kupci mogu prepoznati razliku između osrednjeg lattea i iznimnog espressa. Nije dovoljno dobro poslužiti se jednako kvalitetno kao i svaka druga trgovina u gradu, budući da ćete početi raditi s nula lojalnosti kupaca. Kao novi klinac u bloku, morate oduševiti kupce izvrsnom kavom.
Možete impresionirati svoju klijentelu vrhunskim strojevima i vrhunskim grahom, ali vaša kava će biti jednako dobra kao i vaša razina vještina. Isplati se uzeti vremena da ovladate svojim zanatom eksperimentiranjem.
Savjet
-
Ako nemate mnogo iskustva, pokušajte raditi u tuđoj kavani nekoliko mjeseci ili godina prije otvaranja vlastitog.
Trenirajte svoje osoblje
Dobro obučeno i visoko motivirano osoblje bitan je sastojak uspjeha u kafiću. Ne možete biti iza pulta cijeli dan svakodnevno, tako da vam trebaju radnici koji će pristupiti poslu sa jednakom predanošću i pažnjom kao i vi. Prvo, moraju biti u mogućnosti napraviti veliku šalicu kave. Na složenim komercijalnim strojevima to može potrajati.
Drugo, vaše se osoblje mora brzo kretati. Volumen pokreće profit za kafiće, a ne možete prodati velike količine ako vaše osoblje traje 10 minuta da bi dovršilo svaku narudžbu. Kupci će se dosađivati i lutati preko ulice prema bilo kojem od vaših brojnih natjecatelja. Baristas koji rade brzo i učinkovito vrijedi malo dodatnih troškova.
Otvoreno agresivno
Nakon što ste dobili svoje ukrase, vaš proizvod usavršen i vaše osoblje obučeno, vrijeme je da se otvori ta vrata i pozove javnost unutra. Važno je brzo krenuti i privući mnogo klijenata rano, jer će ti prvi klijenti postati vaša baza klijenata. Vi svibanj imati uzeti gubitak za nekoliko mjeseci zbog rock-bottom cijene ili gubitka promotivne sheme kao što su nagrade kartice, ali ćete izgraditi lojalnost kupaca. Dugoročno, rizik će se isplatiti.
Upozorenje
Potrebno vam je najmanje šest mjeseci jastučića na svom štednom računu kako biste kafiću dali priliku da se isplati.
