Jednostavno, iako se može činiti koncept koncesijskog stajališta, upravljanje na festivalu, parku, trgovačkom centru ili stadionu može uključivati labirint regulatornih zahtjeva. Lokacije se u svojim pravilima i propisima uvelike razlikuju, tako da će vaša lokalna vlast biti ključni resurs tijekom ovog procesa.
Zdravstvene inspekcije i propisi
Kao koncesionar koji priprema i prodaje hranu javnosti, morat ćete proći zdravstvenu i sigurnosnu inspekciju na državnoj i županijskoj razini i ostati u skladu s propisima. Svaka država i županija mogu imati vlastite zahtjeve u pogledu inspekcija, ali inspekcija će biti preduvjet za dobivanje dozvola za poslovanje. Uz neke iznimke, koncesije općenito slijede isti regulatorni put kao restorani, bilješke hrane poslovni resurs web stranice Food Service Warehouse.
Vatra i sigurnost
Vaša država ili županija može zahtijevati vašu koncesiju da prođe inspekciju zaštite od požara. Pitajte svog zdravstvenog inspektora trebate li to učiniti. Ovisno o tome gdje upravljate koncesijom, možda ćete biti podložni dodatnim sigurnosnim zahtjevima, opremi i konstrukciji. Na primjer, sajam Siskiyou u Yreki u Kaliforniji navodi vrste goriva koje se mogu koristiti, dimenzije kabina, zahtjeve za gašenje požara, zabranjene metode kuhanja i specifikacije šatora.
Dozvole, licence itd.
Vjerojatno ćete morati dobiti dozvolu za maloprodaju hrane od države i / ili županija u kojoj poslujete, osim ako sve što prodajete su topli napici ili pretpakirana hrana. Provjerite kod svojih nadležnosti. Možda ćete također morati podnijeti zahtjev za opću poslovnu dozvolu, dozvolu za sigurnost hrane i dozvolu za alkoholna pića. Na saveznoj razini morate dobiti identifikacijski broj poslodavca. Možda će biti potreban broj računa poreza na promet iz vaše države.
Zoniranje i osiguranje
Uspostavljanje trgovine kao stajališta za koncesiju zahtijeva dobivanje odobrenja za zoniranje iz općina i mjesta gdje se nalazite. Ne možete se nigdje smjestiti. Pitajte grad, županiju i upravitelje nekretnina koji su relevantni za vašu web-lokaciju o ograničenjima koja se odnose na vas. Neke države također mogu zahtijevati od vas da osigurate svoju koncesiju dok drugi ne moraju. Čak i bez državnog zahtjeva, osiguranje može biti potrebno na vašem mjestu održavanja. Na Lake County Fair u Indiani, primjerice, za svaku koncesiju potrebno je osiguranje od odgovornosti za milijun dolara.
