Kao pružatelj usluga u prehrambenom sektoru, želite samo najbolje za svoje pokrovitelje. Ništa ne govori "ja se brinem" oštrije od dobro osmišljenog i uspostavljenog desertnog bara iz kojeg vaši kupci mogu birati različite zalogaje slatkog. Prije postavljanja takve šipke, htjet ćete odrediti želite li ponuditi vruće i hladne desertne predmete, ili samo jednu ili drugu. Ako oboje, morat ćete nabaviti desertni stol s hladnjakom u jednom kraju i grijačem u drugom. Kada imate opremu, preostali dio zadatka može se kompetentno izvoditi s lakoćom.
Stavke koje su vam potrebne
-
Stol za desert s vrućom i / ili hladnom stranom, po mogućnosti s osvijetljenim baldahinom
-
Posude i posude za desertne stolove
Postavite svoj stol za desert pored zida s utičnicom i priključite kabel za napajanje tako da se nalazi iza jedinice i da vam ne smetaju klijenti kako se ne bi slučajno isključili ili prekinuli. Kabel za napajanje mora biti napajan za napajanje internog hladnjaka, svjetla i / ili unutarnjih sustava za grijanje. Ako vaš barski stol ima i grijač na jednoj strani i hladnjak u drugoj, trebat će vam utičnica s dvije utičnice. U ovom tipu modela, svjetlo baldahina se općenito napaja iz bilo kojeg od strujnih kabela koji upravljaju temperaturnim kontrolama, tako da treći izlaz ne bi trebao biti potreban.
Uključite grijač i / ili hladnjak vašeg stola nekoliko sati prije nego što vaši posjetitelji počnu dolaziti, tako da posude mogu doći do stabilnih temperatura.
Pomiješajte i / ili ohladite svoje hladne predmete i kuhajte ili pecite svoje tople predmete i spremite ih u kuhinju za prijenos na trg i pravokutne tave desertnog bara kada vaši klijenti počnu dolaziti. Stavite tople desertne predmete u čiste šalice i postavite ih na vruću stranu vašeg desert bara i stavite hladne desertne predmete u čiste šalice i postavite ih na hladnu stranu vašeg desert bara. Upotrijebite čistu barsku posudu svaki put kad je potrebno ponovno punjenje za bilo koju poslasticu ili začin.
Stavite sve suhe preljeve na kraj hladne strane vašeg desert bara. Od svih suhih preljeva, stavite teže predmete (mrvice od šećera, kikiriki itd.) Bliže glavnim desertima i stavite svjetlije predmete (lagane preljeve slatkiša itd.) Prema krajnjem kraju hladne strane. To će spriječiti pad svjetlijih prelijevanja s žlica, a zatim miješanje s težim predmetima (lakši predmeti padaju s žlica lakše nego teži predmeti) koji će organizirati vaš stol za desert, uredan i zgodan.
Slijedite upute svog zdravstvenog inspektora kako biste spriječili procjenu navoda ili novčanih kazni zbog nepridržavanja.
Upozorenje
Nikada nemojte ponovno koristiti bilo kakve namirnice koje su bile na vašem desert baru nakon ručka ili večere. Izbacite sve što je preostalo kako biste spriječili unakrsnu kontaminaciju vašeg drugog zaliha hrane ili širenje mogućih klica na sljedeću skupinu kupaca u vrijeme sljedećeg obroka. Imajući to na umu, zadržite samo male količine hrane i začina na stolu u bilo kojem trenutku, redovito provjeravajte potrebne dopune, možda jednom svakih petnaest minuta tijekom vaših najprometnijih vremena. To će vam pomoći u smanjenju količine nastalog otpada, što će vam dugoročno uštedjeti novac.
