Zdravstveni inspektori se pojavljuju neočekivano, tako da je nužno da vaš bar bude spreman za inspekciju u bilo koje vrijeme. Na popisu za provjeru postoje razne stavke koje zdravstveni inspektor provjerava prilikom posjeta baru. Ostati na vrhu sanitarija, pravnih stvari i pripreme hrane i pića pomoći će vam da osigurate nesmetan posjet.
dozvole
Traka mora imati sve dozvole za rad. Potrebne su posebne dozvole za posluživanje alkohola i posluživanje hrane. Provjerite imate li sve potrebne dozvole za usluge koje vaš bar nudi. Potrebe za dozvolom razlikuju se ovisno o lokaciji i poslovanju. Postoji niz različitih dozvola i dozvola koje vam mogu zatrebati, kao što su dozvola za pivo, licence za piće, poslovna dozvola, dozvola za korištenje nekretnina, potvrda o korištenju, dozvola zdravstvenog odjela i profesionalna licenca.
Higijena zaposlenika
Bolesni zaposlenici ne mogu nositi hranu ili piće. Zaposlenici trebaju oprati ruke nakon korištenja toaleta, a znakovi trebaju biti na mjestu kako bi se osiguralo da se to dogodi. Hrana koja je spremna za jelo ne smije se rukovati golim rukama, tako da su rukavice dostupne svim zaposlenicima. Uređaji za pranje ruku s toplom vodom mogu biti lako dostupni.
kontaminacija
Hranu je potrebno nabaviti od odobrenog izvora i treba je čuvati na sigurnoj temperaturi u svakom trenutku. Potrebno je voditi evidenciju za kupnju i pripremu hrane. Termometri trebaju biti u ispravnom stanju i redovito kalibrirati. Istekla hrana mora biti odbačena. Zaposlenici moraju biti obučeni o kemikalijama i unakrsnoj kontaminaciji hrane. Sve kemikalije koje se upotrebljavaju za čišćenje i druge supstance za temu treba označiti i uskladištiti kako ne bi došlo do unakrsne kontaminacije. Sva područja za pripremu hrane i pića moraju biti čista i dezinficirana. Neke države zabranjuju uporabu duhana tamo gdje se hrana poslužuje. Pobrinite se da se sve jelo, piće i pušenje odvijaju na određenim područjima.
Čistoća
Trebale bi postojati odgovarajuće mjere za odvraćanje glodavaca i kukaca. Topla i hladna voda mora funkcionirati kako bi se sanirala, očistila i upravljala restoran. Sva područja šipke moraju biti čista i ispravna. To uključuje opremu restorana, stolove, podove, kupaonice, prostore za pohranu hrane i sve dijelove bara.
