Osim posluživanja restorana u restoranu, poslužitelji moraju paziti na svoje radne zadatke. Strane radne dužnosti su one stvari koje su kupci počeli očekivati od restorana tijekom godina, kao što su čisti stolovi, pune boce za začin i kvaliteta zraka. Prema magazinu Vlasnik restorana i MasterCard, korisnici su se više žalili na lošu uslugu nego na lošu hranu. Usluga uključuje cjelokupno iskustvo s čistoćom, začinima i atmosferom.
Stavke koje su vam potrebne
-
Posterboard
-
Magnetna ploča za suho brisanje
-
Softver na prodajnom mjestu
Dodijelite postaje skupovima stolova s jednakim kapacitetom sjedala. Na primjer, ako imate dvanaest tablica, grupirajte ih u skupine od tri ili četiri, ovisno o tome koliko poslužitelja imate na dužnosti u određeno vrijeme. Svakom skupu od četiri tablice dodijelite broj postaje. Svakom poslužitelju dodijelite postaju.
Ispišite grafikon raščlanjen u vrijeme koje treba završiti na horizontalnoj liniji na vrhu i popis imena poslužitelja ili poslužiteljske stanice niz vertikalnu liniju na krajnjem lijevom dijelu grafikona. Vrijeme i broj poslužiteljske stanice trebali bi se presjeći u određenom okviru zadatka.
Programirajte softver prodajnog mjesta pomoću značajke podsjetnika za zadatke koja se pojavljuje i omogućuje poslužiteljima da znaju koji su zadaci u tijeku.
Napravite popis dužnosti koje se moraju obaviti prije otvaranja restorana. Dodajte čistu stanicu za piće, stolove za čišćenje i sve elemente restorana koji će biti izloženi.
Dodajte zadatke na popis koji kuhari i ostalo kuhinjsko osoblje mogu upotrijebiti jednom prilikom početnog čišćenja i pripreme za kuću. Zadaci mogu uključivati pripremu stolova i stolnjaka.
Svakom poslužitelju dodijelite popis zadataka. Ako imate stanice, tada možete prekinuti zadatke do radnih stanica. Zadaci mogu uključivati dopunjavanje izbornika na ulaznim vratima ili čekaonici.
Napravite popis dužnosti koje se moraju obaviti tijekom dana, kao što su čarape za čaj od žitarica. Dodajte ih na popis jednako među svoje poslužitelje ili stanice.
Navedite sve radne zadatke koje svaki poslužitelj treba obaviti na kraju svoje smjene. Dužnosti mogu uključivati skladištenje praznih pladnjeva za salvete i začina kako bi novi poslužitelj mogao tek početi primati narudžbe. Odredite raspored vježbanja u ovom odjeljku ako postoji videozapis o usklađenosti ili sigurnosti koji poslužitelj treba gledati.
Potrebno je da poslužitelj preuzme smjenu kako bi inicijalizirao vremensku karticu prethodnog poslužitelja kako bi provjerio je li dovršila svoju popratnu listu radnih zadataka prije nego što je otišla za taj dan. Biti na raspolaganju osobnim početnim karticama nekoliko puta tjedno. Izostanak vlasnika je jedan od najvećih krivaca za zatvaranja restorana i likvidacije tijekom godina, navodi "Indianapolis Monthly".
Navedite sve radne zadatke koje moraju izvršiti poslužitelji prije nego što se restoran zatvori i osoblje ode na noć. Ponovno punite začine i čistite postaje za napitke.
