Kolači, pite, krafne, pa čak i specijalitet kave mogu napraviti bilo koji pekara je voljena sortirano u susjedstvu ili gradu. Ali prije no što izvadite svoju oklagiju i brašno kako biste započeli svoj sljedeći poslovni pothvat, važno je razumjeti troškove povezane s time da postanete sljedeći Molly's Cupcakes, Dominique Ansel ili Flour Bakery + Cafe.
Savjet
-
Poduzetnički časopis bilježi da je prosječan početni trošak pekarnice između 10.000 i 50.000 dolara. Biblija Start Your Own Business kaže da pekarnice mogu skočiti s jajetom od 2.000 dolara i mogu zaraditi između 2.000 i 5.000 dolara mjesečno.
Stanje pekarske industrije
Pekarnice mogu biti maloprodaja, prodaja pojedinačnih proizvoda kupcima ili veleprodaja, pružanje velikih količina stavki drugim tvrtkama, organizacijama ili pojedinačnim potrošačima. Pekarnice čak mogu funkcionirati i kao internetske tržnice. Prema studiji koju je proveo First Research, trenutno u Sjedinjenim Državama postoji više od 6.000 maloprodajnih pekara koje godišnje zarade 3 milijarde dolara, a 2.900 komercijalnih pekara s prihodom od 32 milijarde dolara.
Trošak za pekaru
Poduzetnički časopis bilježi da je prosječan početni trošak pekarnice između 10.000 i 50.000 dolara. Biblija Start Your Own Business kaže da pekarnice mogu skočiti s jajetom od 2.000 dolara i mogu povući između 2.000 i 5.000 dolara mjesečno. Troškovi koje treba razmotriti uključuju: osiguranje zakupa za fizičku trgovinu; zalihe kao što su miješalice, zdjele i spremnici za skladištenje; osoblje; hrana i sastojci; te namještaj i dekor.
Za manje pekarne, trošak raspodjele trebao bi dodijeliti 25 posto sredstava za sastojke i pakiranje, 35 posto novca za rad, 30 posto za plaćanje režijskih troškova (stanarina, računi, itd.) I 10 posto za dobit.
Ulazak u franšizu može biti još skuplji. Ugledni lanac Great Harvest Bread Co. Cafe & Bakery stavlja troškove otvaranja trgovine pod njihovom markom na 615.930 USD za režijske troškove, operativne troškove i najam.
Osiguranje sredstava za pekaru i povećanje profita
Osim štednje i brisanja novca, vlasnici pekarskih tvrtki mogu financirati svoje slatke snove osiguravanjem kredita od banke ili pronalaženjem vanjskih investitora. DIY dekoracije i renovacije također mogu smanjiti troškove režije za vlasnike koji rade s ograničenim resursima. Nakon što je vaša pekara otvorena, također je poželjno koristiti sav svoj inventar, pod uvjetom da je u dobrom stanju, kako bi se spriječilo bacanje sredstava na izgubljenu hranu ili opremu.
Pravilno planiranje proračuna i dobro određivanje cijena vaših proizvoda također će osigurati da djelujete u okviru svojih mogućnosti i da ne preusmjerite svoju tvrtku ili preusmjerite klijente tako da budete previše skupi. Vlasnici bi također trebali provjeriti imaju li planove za slučaj nepredviđenih okolnosti, tako da ih neočekivani troškovi ne stavljaju u crveno. Otvaranje bilo kakvog posla, uključujući i pekaru, zahtijeva veliku količinu mišljenja i planiranja, te s vremenom može postati vrijedna investicija.
