Posluživanje ukusne hrane u ugodnom okruženju samo je početak kada je u pitanju stvaranje profita vašeg restorana. Također morate pronaći načine za poboljšanje prodaje s taktikama koje nadilaze jednostavno povećanje cijena izbornika. Da biste povećali prodaju, potrebna vam je predanost provedbi marketinških taktika, kao i pružanje obuke vašem osoblju o tome kako postati prodajna sila koja se isplati i vama i njima.
Povećajte veličinu čeka
Trenirajte svoje osoblje za čekanje kako biste potaknuli goste da naruče predjela i deserte kako bi povećali prodaju. To ne samo da povećava veličinu provjere svake tablice, već pomaže i poslužiteljima da naprave više savjeta. Za to je potrebno više nego samo pitati ljude za stolom ako žele započeti predjelo. Umjesto toga, trenirajte osoblje kako biste spomenuli najpopularnija predjela i objasnite nešto što ih čini jedinstvenim. Na primjer, ako prodajete rakove, vaši poslužitelji mogu spomenuti kako se svježa lokalna rakova koristi za pripremanje jela, ako je to slučaj. Osim predjela i deserta, poslužitelji bi trebali gurati i pića, juhe i salate.
Privucite nove goste
Dobivanje novih restorana u vaš restoran zahtijeva promotivne aktivnosti. Pošaljite posebne ponude putem pošte određenim četvrtima ili tvrtkama u vašem području. Poštujte izbornike koji privlače pažnju lokalnim stanovnicima i tvrtkama kako biste ih potaknuli da naruče hranu. Postavite sendvič znakove s velikim slovima ispred vašeg restorana ili upotrijebite dobro osvijetljen znak kako biste najavili specijalitete i nova jela kako biste potaknuli ljude da vašoj ustanovi pokušaju. Ako je prodaja u određenim danima ili u određenim satima spora, ponudite specijalitete kako biste ljude doveli do vrata. Na primjer, ponudite specijalitete za rane ptice da popunite neke stolove tijekom tihih sati prije večere.
Ponudite poticaje
Napravite program poticaja koji nagrađuje česte goste. Na taj način, kada vaši pokrovitelji moraju odlučiti gdje potrošiti svoj novac, oni biraju vaš restoran jer dobivaju više vrijednosti za svoj novac. Potražite program koji želite dodati vašem prodajnom sustavu kako biste pratili lojalnost vaših pokrovitelja. Ili jednostavno napravite atraktivnu karticu koju vaši poslužitelji probijaju svaki put kada klijent dođe na obrok. Ponudite nagrade vezane uz vaš restoran, kao što su besplatni predjela, predjela ili deserti.
Promovirajte jedinstvenost
Pronađite načine kako promovirati ono što čini vašu tvrtku jedinstvenom kako bi poboljšali prodaju. Na primjer, promovirati ekspresni ručak za zaposlenike u lokalnim tvrtkama kako bi se poboljšala prodaja tijekom ručka. Ako imate privatnu blagovaonicu, pozovite lokalne sportske timove i poslovne grupe da iskoriste sobu u zamjenu za naručivanje hrane za svoju grupu. Potražite načine za promicanje vašeg restorana s obližnjim tvrtkama koje opslužuju istu klijentelu. Primjerice, ako se vaš izbornik dopada djeci, zajedno s obližnjom dječjom odjećom ili igraonicom oglašavajte u obitelji kako biste potaknuli obitelj da jede na vašem mjestu kada završe igru ili kupnju.
