Prodaja domaćih kolača i pita je način za pekara s puno strasti i nekoliko dobrih recepata kako bi zaradili dodatni novac ili povećali stalni prihod. Kolači i pite su popularni desertni proizvodi u svim vrstama restorana i restorana, ali malo restorana ima šefa za kolače. To je u njihovu korist pronaći nekoga lokalnog koji im može pružiti favorite koje će njihovi klijenti voljeti, umjesto da kupuju zamrznute alternative. Kada prvi put počnete, odlučivanje o tome koliko ćete naplaćivati za svoje stvaranje može biti zastrašujuće.
Izračunajte koliko košta svaka stavka. Shvatite koji postotak vaše vrećice od brašna ide u izradu pet vaših kolača od čokolade, na primjer, a zatim izračunajte cijenu te količine brašna. Ako koristite pola kilograma vrećice od brašna kako biste napravili pet kolača i vreća brašna će vas koštati 4 $, onda će vas koštati 2 $ u brašnu da biste napravili pet kolača ili 40 centi u brašnu po torti. Učinite to za svaki sastojak.
Zapamtite da će restoran također prodavati predmet, vjerojatno po komadu, stoga ne brinite da morate podcijeniti svoju stavku. Ako su vaši kolači i pite dovoljno ukusni, restoran će ih rado kupiti i ostvariti vlastitu dobit.
Slika u cijenu vašeg rada, ali zapamtite da vjerojatno možete pomiješati tijesto za tri kolača u isto vrijeme kada se miješaju tijesto za jedan. Ako možete, na primjer, ispeći i ukrasiti 10 kolača u jednom satu vremena, zatim dodavanjem 1 $ cijeni svakog kolača uz troškove izrade to će vam neto $ 10 po satu za vaš trud.
Dodajte malu količinu za potrošeni plin u isporuci. Možete shvatiti koliko vas košta da se odvezete u različite restorane, a zatim ga podijelite po stavci. Dakle, ako vas košta 4 USD za isporuku 10 kolača, dodajte 40 centi na cijenu svakog kolača.
Nazovite druge pekare i pitajte koliko naplaćuju svojim veleprodajnim kupcima određene kolače i pite. To će vam dati predodžbu o tome što vaše natjecanje naplaćuje i koje područje restorani očekuju platiti.
