Popularnost tema restorana naglo je porasla posljednjih godina zbog paralelnog rasta tržišta za stavke nostalgije. Kao restorani brze hrane nude jeftine hrane u cookie-cutter zgrada, tematski restorani nude Diners dobar obrok, kao i iskustvo. Tematski restorani kao što su Ed Debevic i Medieval Times koriste glazbu, dobro obučene konobare i tematske menije kako bi podesili raspoloženje za zanimljivo blagovanje. Ako želite otvoriti vlastiti tematski restoran, morate razumjeti zašto su ovi restorani uspješni dok nude obroke veće cijene od njihovih konkurenata.
Pronalaženje prave teme
Polazište za većinu vlasnika restorana je razdoblje koje se lako iskopava za hranu i zabavu. Na primjer, Medieval Times se oslanja na verboski jezik srednjovjekovne Europe, hranu, kao što su turske noge i natjecateljske sportove poput turnira kako bi se u akciju uključili gosti. Kada se odabere pravo razdoblje, vlasnik restorana mora ili pokriti cjelokupnu pop kulturu iz tog razdoblja ili se usredotočiti na jedan aspekt.Ed Debevic je restoran u Illinoisu koji sadrži glazbu iz 1950-ih, jukeboxe, večeru i druge predmete iz ovog desetljeća. Ovaj restoran stavlja drugačiji preokret u tematski restoran potičući ga da bude nepristojan i šali se s klijentima.
Značajke
Tipični tematski restoran ima jelovnik prikladan za razdoblje, konobare koji kupuju u restoranu i predstave. Izbornik treba sadržavati imena predjela, jela i deserta koja odgovaraju temi. U kafiću Rainforest nalaze se Jufle Safari juha, Amazon Fajitas i Sparkling Volcano na svom jelovniku. U slučaju srednjovjekovnih vremena, Dixie Stampede Dollyja Partona i Ed Debevića, čekatelj je upućen na ispravan naglasak i dijalog koji se koristi prilikom preuzimanja narudžbi. Dok nakon večere show nije preduvjet za tematski restoran, gosti koji plaćaju za tematsko iskustvo restorana očekuju više od punih želuca i lakših novčanika.
Marketinški tematski restorani
Uspješni restorani s temama koriste više medija kako bi uvjerili potencijalne klijente da zaobiđu svoje konkurente. Internet pruža vlasnicima tematskih restorana platformu za kreativnost, koristeći QuickTime videozapise i Flash animacije kako bi pokazao iskustvo objedovanja. Vlasnici također upotrebljavaju web-lokacije usluge YouTube i društvene mreže kako bi doprli do tehnološki pametnih potrošača koji traže nova mjesta za jelo. Iako internet olakšava marketing tematskim restoranima, vlasnici bi trebali razmisliti o korištenju marketinških tvrtki kako bi pokrili svaki medij na njihovim domaćim tržištima. Tvrtke kao što su Quantified Marketing Group i GEC Restaurant Consultants naplaćuju premije za svoje usluge, ali mogu razviti marketinške bliceve koji mogu povećati dnevnu prodaju.
Razmatranja
Vlasnici restorana trebali bi razmotriti mogućnosti sjedenja, robe i odluke o zapošljavanju prije otvaranja vrata. Tema restorana treba se nastaviti u prostor za sjedenje, s restoranima u restoranima iz 1950-ih, sjedalima u srednjem vijeku i stolicama od prirodnog drveta u kafiću Rainforest. Mogućnosti trgovine u restoranu trebale bi se protezati i izvan majica i šalica za DVD-ove, kape i poklone koje privlače veći broj kupaca. Dok su dobri konobari važni u svakom restoranu, vlasnici tematskih restorana moraju tražiti konobare koji su privlačni i sposobni za obavljanje večere. Na primjer, tematski restoran postavljen u pedesetim godinama prošlog stoljeća trebao bi imati čuvara koji je upoznat s plesnim potezima i slengom iz tog vremena.
Prednosti
Glavna prednost vođenja tematskog restorana je potencijal za visoku dobit u relativno kratkom vremenskom razdoblju. Uspješni restorani za prodaju tematskih proizvoda prodaju robu i visoku cijenu obroka noću prepunoj publici, generirajući dovoljno prihoda za razmatranje otvaranja dodatnih restorana. Dok su profiti koji dolaze s tematskim restoranima lijepi, dobivate priliku stvoriti vlastiti brand tako što ćete pokrenuti jedinstveni tematski restoran. Umjesto da se oslanjate na dobro izlizanu temu kao što je 1950-ih, možete raditi na svježem tlu s temom baziranom na vanjskom prostoru, 1920-ima ili stripovima. Ova kreativnost će pomoći vašem brendu da raste na regionalnoj i nacionalnoj osnovi, omogućujući vam da u budućnosti ostvarujete dodatne teme.
