Uspjeh upravljanja hotelima i restoranima temelji se na sposobnosti razumijevanja psihološke osnove ugostiteljskog poslovanja. Sposobnost prepoznavanja osobnosti koje su prikladne za različite položaje u hotelima ili restoranima ključ je uspjeha tih poduzeća.
Trening
Neophodne su spontane odluke o kupcima i zaposlenicima u upravljanju hotelima i restoranima. Najbolja obuka proizlazi iz toga da se nalazite usred radnog okruženja u kojem se mogu rješavati situacije, kao što su pritužbe kupaca ili sukobe zaposlenika.
pritužbe
Menadžeri moraju razumjeti psihologiju koja stoji iza pritužbi i prepirki. Razumijevanje različitih tipova osobnosti je ključno.
Vrste osobnosti
Prema članku iz 2007. u časopisu International Journal of Hospitality Management, menadžeri hotela i restorana moraju biti u stanju prepoznati dimenzije osobnosti Big Five u svojim zaposlenicima i klijentima. Velika petica je ekstraverzija, pristanost, savjesnost, neuroticizam i otvorenost prema iskustvu.
Velikih pet osoba
Ekstroverti su odlazni i kao društvena interakcija. Prihvatljive ličnosti se ne prepiru i mogu se složiti čak i kada ne žele nešto učiniti. Savjesne osobe slijede pravila i nastoje pridržavati se standarda. Neurotici ne podnose dobro stres. Ljudi koji su otvoreni za iskustvo moraju biti stalno izloženi izazovima.
Stabilnost na radnom mjestu
Voditelji hotela i restorana bave se različitim ljudima. Sposobnost razumijevanja različitih osobnosti i reakcija zaposlenika i klijenata može pomoći menadžerima da lakše vode svoje poslovanje.
