Izrada ugostiteljskog ugovora zahtijeva da uključite mnogo detalja. Jedan od važnijih detalja je polog. Depozit osigurava sastanak klijenta s vašim ugostiteljskim uslugama, ali i štiti vašu tvrtku za ugostiteljstvo od neočekivanih otkazivanja, promjena ili nepovoljnih vremenskih uvjeta koji bi inače uzrokovali gubitak vaše tvrtke. Kada utvrđujete iznos pologa, možete upotrijebiti određeni postotak ili uplatiti polog na jedinstvene čimbenike koji okružuju događaj.
Standardi
Standardni iznos depozita za ugostiteljstvo iznosi 50 posto ukupne cijene ugostiteljskih usluga. Taj se postotak uračunava nakon što su izračunati svi troškovi - uključujući porez na promet.
Čimbenici događaja
Posebne okolnosti u vezi događaja mogu zahtijevati da zatražite više ili manje depozita. Primjerice, mladenka i mladoženja nisu sigurni u broj gostiju kada rezerviraju svoje usluge. Možete dobiti procijenjeni broj gostiju od para, izračunati cijenu i oduzeti standardnu naknadu za depozit s tog iznosa uz uvjet da se depozit može povećati ako par doda više gostiju. U drugim situacijama, nevjesta i mladoženja mogu zatražiti određeno jelo ili sastojak koji zahtijeva posebnu narudžbu proizvoda. U tom slučaju možete zatražiti uplatu unaprijed, u cijelosti, za tu posebnu stavku uz standardni depozit za cijeli događaj.
Pravila povrata sredstava
Kada klijent preda svoj depozit, treba mu dati ključne informacije o tom depozitu, uključujući pravila o otkazivanju, povrate i uvjete. Standardni povrat za otkazivanje je cjelokupni iznos depozita ako klijent otkaže u roku od mjesec dana od događaja. Ako klijent otkaže do 11 dana prije događaja, standardni povrat je 50 posto izvornog pologa. Ako klijent otkaže 10 dana prije događaja, klijent ne dobiva povrat novca. Izradite vlastitu politiku povrata u skladu s industrijskim standardima. Ako kupite određene sastojke ili namirnice mjesec dana unaprijed, povucite datum polica za povrat kako biste to prihvatili.
Razmatranja
Vaša polisa depozita je osmišljena kako bi zaštitila vaše poduzeće od gubitaka. Stoga, kada procjenjujete svoje depozite potrebno vam je čvrsto razumijevanje koliko će vas to koštati - troškovi hrane, troškovi rada i najamnina - i koliko vaša tvrtka gubi ako je događaj otkazan u zadnjem trenutku. Prilagodite iznos depozita onome što tržište dopušta u vašem području i usporedite svoje zahtjeve za depozit s ostalim ugostiteljima u tom području. U nekim slučajevima možete pronaći politiku prikupljanja 10 posto za knjiženje i 50 posto mjesečno unaprijed, ili prikupljanje jedne trećine cijene kao depozit. Ne zaboravite uključiti podatke o konačnom plaćanju - industrijski standard je prikupljanje cjelokupnog salda mjesec dana prije događaja.
