Ljubitelji kolačića svugdje se raduju kada otkriju novog domaćeg pekara, prodaje svježe domaće diskove ukusnosti. Ako planirate pokrenuti kućni posao za pečenje kolačića, možda ste već svjesni da postoji nešto više od samo usavršavanja nekoliko recepata. Da biste napravili nešto financijskog tijesta od slatkog, maslinovog tijesta, morate razumjeti kako svaki kolačić pojedinačno i pojedinačno.
Savjet
-
Napravite cjenik za kolačiće tako što ćete izračunati cijenu sastojaka i opreme, novac koji ste potrošili da bi se zadovoljili standardi proizvodnje hrane i troškovi svih dozvola i licenci.
Prvo uspostavite ako je legalno
Bilo bi pogrešno pretpostaviti da bilo tko može legalno prodavati kolačiće, bilo gdje. Iako mnoge države dopuštaju proizvođačima hrane u kućanstvu da prodaju određene vrste hrane kao što su kolačići, neke ne dopuštaju nikakvu vrstu aktivnosti vezanih uz kućnu djelatnost. Provjerite u Ministarstvu zdravstva i američkoj Upravi za hranu i lijekove više informacija o ograničenjima i trenutnim troškovima registracije i dozvola u vašem području. Također, potvrdite zoniranje propisa za vođenje poslovanja iz svog doma, ako to već niste učinili. Nemojte provoditi ni novčića na osnivanju tvrtke za pečenje kolača, dok ne znate da je legalno postaviti takvo mjesto u vašem mjestu.
Kako izračunati troškove registracije i ograničenja
Ako je legalno prodavati domaće kolačiće u vašoj državi i susjedstvu, troškovi vezani uz postavljanje trgovine mogu varirati ovisno o očekivanim prihodima, za početak. Ako mislite da ćete, na primjer, zaraditi više od 5.000 USD, ali manje od 18.000 USD godišnje, možda ćete morati platiti naknadu od 50 USD kada registrirate svoje poslovanje od 2018. Općenito, proizvođači male kućne hrane koji obično prodaju svoje proizvode na tržištima poljoprivrednika, dobrotvorna događanja ili od kuće ne moraju plaćati velike naknade za registraciju.
S druge strane, ako očekujete da ćete zaraditi više od 18.000 USD ili planirate isporučiti svoju robu izvan države, možda ćete morati registrirati svoje kućno poslovanje kao objekt za hranu. U takvim slučajevima možete potrošiti stotine ili čak tisuće dolara na kuhinjske nadogradnje i opremu kako biste zadovoljili zahtjeve sigurnosti hrane. Iako vjerojatno ne biste imali koristi od određivanja cijena vaših domaćih kolačića prekomjerno većih od konkurencije, trebali biste uzeti u obzir neke troškove povezane s postavljanjem kućne pekarnice u svaki kolačić.
Kako izračunati troškove sastojaka
Saznati kako odrediti cijene svojih domaćih kolačića, koji se nazivaju troškovi pripreme recepta, nisu tako teški kao što bi mogli pomisliti, ali je pomalo zamorno. Uglavnom, najbolje je početi s receptom ispred vas, zajedno s cijenama ili potvrdama za svaku glavnu stavku na njoj: štapićem maslaca, kutijom jaja, vrećicom brašna, vrećicom šećera i kutijom čokoladnih čipsa, na primjer. Možda će biti potrebno pretvoriti neke od mjerenja vašeg recepta iz šalica, žlica i čajnih žličica u funte, grame i unce - aplikacija za pretvorbu će vam dobro doći. Na kraju krajeva, želite mjerne jedinice vaših sastojaka uskladiti s mjerenjem težine proizvoda na pakiranju ili obrnuto, što olakšava izračunavanje cijene po kolačićima. Na primjer, brašno se obično prodaje po funti, tako da se količina brašna za vaš recept također treba pretvoriti u funte ili unce.
Jednostavan primjer
Kao relativno jednostavan primjer, zamislite da izračunavate cijenu recepta koji čini 24 kolačića. Ako desetak jaja košta 3 dolara, a recept traži 2 jaja, cijena jaja po seriji kolačića je 50 centi ili nešto više od 2 centa po kolačićima ili 24 centa na desetak kolačića. Što se tiče šećera, ako torba od 10 funti košta 5 dolara, a recept zahtijeva 1 funtu (ili 2 šalice) šećera, cijena šećera po seriji kolačića je 50 centi ili nešto više od 2 centa po kolačićima ili 24 centa na desetak kolačića. Nakon što podijelite trošak svakog sastojka po kolačiću, dodajte ih zajedno kako biste dobili ukupnu cijenu po kolačićima.
Opet za jednostavnost, zamislite da su svi glavni sastojci koji čine 1 kolačić ukupno 27 centi. Da biste objasnili sve dodatke, kao što su sol, soda za pečenje i ekstrakt vanilije, pametno je dodati nekoliko centi, što znači da svaki kolačić vjerojatno košta više od 30 centi. Katalogizirajte svaki trošak vašeg recepta, a zatim povremeno provjeravajte povećanje cijene sastojaka, tako da možete mijenjati cijene svojih domaćih kolačića, prema potrebi.
Kako izračunati cijenu kolačića
Što je s vašom dobiti? Pa, možda namjeravate uzeti u obzir vrijeme na 20 dolara po satu. Ako možete napraviti 4 serije ili 96 kolačića u satu, to je $ 5 po paketu ili otprilike 21 cent po kolačiću. U našem scenariju to znači da svaki kolačić sada košta 51 cent. Ali što je s režijskim troškovima, uključujući račun za struju, plaću pomoćnika, početne troškove postavljanja kućne pekarnice i gubitke od spaljenih ili neuspjelih serija? Da biste nadoknadili dio tih troškova, učinite nešto više matematike. Možda ćete morati zaokružiti svaki kolačić na najmanje 60 centi ili oko 7 dolara po desetak kako ne biste samo izbjegli gubitak novca, već ostvarili slatku i urednu zaradu.
