Propisi koji se odnose na komercijalnu proizvodnju hrane u domu variraju od grada do države, ali postoji nekoliko zajedničkih propisa koje dijele sve kućne prehrambene tvrtke. Većina ovih pravila ne vrijedi za ugostiteljstvo, nego za one koji proizvode hranu u kući i prodaju je na drugim mjestima, uključujući i on-line.
Odvajanje
Područje koje se koristi za proizvodnju hrane mora biti odvojeno od životnih prostora. U većini slučajeva, to znači da moraju postojati vrata koja blokiraju kuhinju iz dnevnog boravka i blagovaonice. Neke države navode da kuhinja i alati koji se koriste za pripremu hrane komercijalno moraju biti odvojeni od kuhinje i alata koji se koriste za pripremu hrane za one u kući.
inspekcija
Područje koje će se koristiti za komercijalnu pripremu hrane u kući mora očistiti inspekciju. Inspektor će osigurati da je komercijalno područje pripreme hrane odvojeno od životnih prostora, da su svi uređaji i alati temeljito čisti, da su podovi i radne površine temeljito čisti i dobro održavani, te da nema napada insekata ili glodavaca. Nakon što je domaća prehrambena industrija prošla inspekciju, dobit ćete certifikat, koji mora biti prikazan u komercijalnom radnom području.
Preprodaja licence
Za kupnju hrane i sastojaka po veleprodajnim cijenama, kao i za kupnju komercijalnog posuđa i opreme, potrebna je licenca za daljnju prodaju. Iako možete kupiti ove stavke punu maloprodajne cijene, uštede stečene od vlasništvo preprodaji licence su dobro vrijedi vrijeme i novac je potrebno da biste dobili jedan. U većini gradova licenca za preprodaju ne košta više od 50 USD.
Tečaj za rukovanje hranom
Vlasnik kuće za proizvodnju hrane i svi zaposleni moraju voditi tečajeve za hranu. Ovi tečajevi pregledavaju pravilan način čišćenja posuđa, opreme i radnih područja; odgovarajuće sanitarije; pravilno skladištenje hrane; zahtjevi za pakiranje hrane; i kako sigurno transportirati hranu. Obično je potreban samo jedan tečaj i može trajati od dva do osam sati (ovisno o državi). U nekim državama osobe koje rukuju hranom mogu odraditi potrebne tečajeve online.
Dozvole za rukovanje hranom
Dozvola za rukovanje hranom bitna je ne samo za pripremu hrane za komercijalnu maloprodaju, nego i za njezinu prodaju (ugostiteljstvo je iznimka od ovog pravila). Ako želite uspostaviti račune za veleprodaju u trgovinama, pekarama ili drugim srodnim tvrtkama, morate imati tu dozvolu. Da biste dobili dozvolu za rukovanje hranom, morate uspješno završiti državno odobreni tečaj za rukovanje hranom i platiti naknadu za dozvolu. Tipično, ova dozvola mora biti prikazana u području pripreme hrane i mora se nositi s vama kada komercijalno prodajete hranu (npr. Na festivalu ili sajmu).
