Većina ljudi se danas bori s dužim radnim vremenom i ima manje vremena i sklonosti za pripremu vlastitog ručka. To je dovelo do povećane potražnje za prehrambenim prodajnim mjestima, čineći bar za ručak unosnom poslovnom opcijom. Otvaranje bara za ručak nije samo priprema i posluživanje hrane: riječ je o odabiru prave lokacije, pružanju pravog ambijenta i inovativnosti u opcijama izbornika. Dobro obučeno i ljubazno osoblje može napraviti veliku razliku u uspjehu vašeg bara za ručak.
Pronađite odgovarajuće mjesto za vaš bar za ručak. Prikupite informacije o drugim tvrtkama za prehrambene usluge u vašem omiljenom području, kao što su trgovine brze hrane, restorani i kafići. Ako je moguće, razgovarajte s osobama koje koriste te ustanove i pokušajte saznati postoje li specifični zahtjevi koje postojeći uredi ne ispunjavaju. Odaberite mjesto koje je u blizini ureda i tvrtke kako biste osigurali stalnu klijentelu.
Prikupite informacije o zgradi i zdravstvenom kodu. Saznajte što je dopušteno i što nije. Najam usluga shopfittera za pripremu izgleda. Odaberite nekoga tko ima prethodno iskustvo s izradom bara za ručak. Osigurajte da je kuhinja dizajnirana tako da ima dovoljno mjesta za opremu kao što su peći, pećnice, ploče za kuhanje, sudoperi, posuđe i police za odlaganje. Uvjerite se da su raspored sjedenja udobni bez grčeva. Odaberite aspekte ambijenta koji će odgovarati senzibilitetu vaših potencijalnih kupaca.
Odredite izbornik u kojem ćete služiti svojim klijentima. Uključite hranu koja je zdrava, hranjiva i jednostavna za pripremu i posluživanje. Pobrinite se da ponudite nešto drugačije od ostalih mjesta u regiji. Izračunajte iznos koji ćete morati potrošiti na opremu, namještaj, pribor, namirnice i zaposlenike. Pripremite procjenu tih troškova i provjerite možete li podmiriti troškove vlastitim financijama ili uz pomoć obitelji i prijatelja. Kontaktirajte banke u području za operativnu kreditnu liniju ili zajam.
Pošaljite plan dizajna, crteže i specifikacije za ručak u zdravstveni odjel zajedno s propisanom naknadom za odobrenje. Dovršite potrebne papire i prođite potrebne inspekcije kako biste dobili dozvolu za pokretanje bara za ručak.
Dovršite radove izgradnje i dizajna u unutrašnjosti bara za ručak. Dajte specifične upute električnim i vodovodnim izvođačima u svezi s rasporedom tako da ne postoje smetnje u radu bara za ručak.
Oglašavajte zaposlenike u novinskim oglasima i na internetu. Provodite intervjue i odaberite kandidate koji imaju iskustva u pripremi hrane koju tražite. Osposobite zaposlenike za obuku o raznim poslovima koje će trebati obaviti, uključujući i to da se gosti osjećaju dobrodošli i koriste blagajnu.
Instalirajte svu opremu i namještaj. Kupite materijale i namirnice koje ćete trebati za prvih nekoliko dana. Oglašavajte otvaranje bara za ručak s letcima i transparentima. Osigurati kupone za popuste uredima koji se nalaze u blizini. Na dan otvaranja pozovite osobe koje prolaze besplatne uzorke. Pokušajte otvoriti lokalni bar u lokalnim medijima.
