Koncesijska prodaja na sajmovima, festivalima i sportskim događajima može biti unosan posao savršen za vlasnike koji traže fleksibilnost ili koji vole putovati. Prikolice i druge mobilne stanice za pripremu hrane i prodajne stanice su srce svakog rada na koncesijama. Iako postoje obično mnogo koristi koncesija prikolice dostupne za prodaju na liniji, također možete izgraditi vlastiti prilagođeni prikolica s nekim istraživanja i planiranja.
Vrste prikolice
Vrsta prikolice koju trebate ovisit će o stupnju pripreme hrane koja će se obaviti unutar prikolice. Sve operacije s prikolicama za koncesije koje se odnose na rukovanje svježom hranom moraju dobiti dozvolu za osobe koje rukuju hranom u odjelu za zdravlje. Većina sajmova prihvaća bilo koju dozvolu od bilo koje države ili općine, ali neki događaji zahtijevaju od koncesionara da prođu inspekciju na licu mjesta. Takva prikolica za koncesije mora biti potpuno opremljena kuhinja na kotačima. Ako ćete prodavati samo pakiranu hranu, kao što su čips u vrećama, slatkiši i drugi umotani predmeti, te konzervirane ili flaširane napitke, ne morate se brinuti o propisima o skladištenju i pripremi hrane.
Kuhinjske prikolice
Ako ćete pripremati svježu hranu za preprodaju, kao što su hot-dog ili ljevkasti kolači, morat ćete osigurati odgovarajuće hlađenje za sastojke. Hladnjaci i jedinice za zamrzavanje za prikolice mogu se napajati pomoću benzinskih generatora, električnih transformatora povezanih s vučnim vozilom ili propanom. Također ćete morati opremiti prikolicu sa zalihom svježe "tekuće" vode, kroz priključak za vodovodnu liniju ili na brodske spremnike s pumpom za slavinu. Tekuća voda također podrazumijeva sustav spremnika otpadnih voda. Vaši roštilji će najvjerojatnije raditi na propan-gasu: koncesijske operacije rijetko se smiju koristiti na otvorenim roštiljem na ugljen na događajima. Ledeni sanduci, dizajnirani za ispuštanje leda u šalice za piće, još su jedna uobičajena oprema. Međutim, ne miješajte ledene sanduke s napitkom s posudama za pohranu hrane.
Pakirane prodajne prikolice
Ako preprodajete samo prepakiranu robu, ne morate opremiti svoju prikolicu pećima ili tekućom vodom. Možda ćete željeti imati rashladne jedinice koje će držati napitke hladnima, ali morate samo koristiti hladnjake ako prodajete predmete koji se mogu pokvariti kao kutije mlijeka. Najčišća i najjednostavnija vrsta pića je prodaja limenki ili plastičnih boca bez šalica i leda. Ohladite napitke u ledenim sanducima, ali ne koristite ovaj led za ljudsku potrošnju.
skladištenje
U idealnom slučaju, vaša prikolica za koncesije ne bi trebala zahtijevati nikakva druga vozila za vuču opreme i pomagala na mjestu događaja: samo prikolicu i vozilo za vuču. Trebali biste ugraditi ormare unutar prikolice, opremljene bravama za brodske ormariće, kako biste pohranili potrošni materijal i opremu izvan vidokruga i između uporabe. Uz neke planiranje možete pronaći načine da sve što vam je potrebno za “koncert” ugradite u prikolicu, uključujući i bilo kakvu vanjsku opremu kao što su kišobrani na tržištu, sklopivi stolovi za začine ili tende i natpise. Ne zaboravite opremu za udobnost operatera, kao što je stolac za travu i kišobran "iza leđa", tijekom povremenih pauza.
Pribor za naknadnu ugradnju alata
Relativno je lako prilagoditi konvencionalne prikolice ili opremu prikladnim prikolicama za koncesije uz pomoć nekoga tko je dobar s električnim alatom i proizvodima. Standardne vučne prikolice mogu se naknadno ugraditi kako bi se uključili zakretni servisni prozori, ormarići i sve vrste opreme i opreme za proizvodnju energije. Možete koristiti opremu namijenjenu rekreacijskim vozilima za pokrivanje potreba, uključujući energiju, vodu i hlađenje. Samo se pobrinite da prikolica ostane sigurna za vuču, s operativnim sklopovima stražnjih svjetala i da je licencirana za vuču u vašoj domovini. Obojite prikolicu u atraktivnim bojama i grafikama kako biste dovršili izgled.
