Prikolice za koncesije stapaju se s prenosivošću i praktičnošću koncesijskog stalka s pozitivnim atributima gradnje koncesija u stilu opeke i morta: veću veličinu, zatvoreni prostor i mogućnost smještaja velikih uređaja kao što su peći, pećnice, mikrovalne pećnice i roštilji. Prikolice za koncesije mogu se nalaziti bilo gdje gdje automobil može voziti. Budite oprezni, međutim, s pravilima i komercijalnim kodovima vašeg područja.
Trailer hladnog vremena
Prilikom postavljanja u situaciji hladnog vremena, kao što je proslava Dana zahvalnosti, zimski odmor ili sportski događaj na otvorenom, ljudi će žudjeti za toplom hranom i pićima.
Na strani pića, prodati vrući kakao i kavu. Prodajte po veličini ako želite da stvari budu jednostavne. Inače, pokušajte prodati složenije kave i kakao pića, kao što su mochas ili lattes. Vruće jabukovače također dobro radi. Oko blagdana napravite vruću čokoladu od metvice i poslužite uz slatkiše. Slastice, krafne i kolačići su veliki drugovi za vaše tople napitke. Poslužite ih toplo i imajte na umu da na vašem izborniku, kao što je "Topli kolačići".
Ako želite da vaša prikolica bude više orijentirana na obroke, mnoge od istih stvari koje biste očekivali da ćete vidjeti na meniju povlastica za toplo vrijeme, trebate naći na jelovniku s koncesijama za hladno vrijeme: hrenovke, nachos i sir, dimnjaci, krumpirići, pomfrit, kokice i pizzu uz krišku. Zamislite da su ljudi bez rukavica. Ako nemaju ruke u džepovima kako bi nosili hranu, što bi htjeli zadržati? Nešto toplo. Svaka hrana koja ima dovoljno topline da zagrije kontejner u koji je došao je odlična ideja za prikolicu za koncesije na hladno vrijeme.
Trailer s toplim vremenskim uvjetima
Postavljanje koncesijske prikolice u toploj vremenskoj situaciji je jednostavno. Na vrući dan ljudi se žele ohladiti, ali malo se ljudi protivi toplom obroku, čak iu najtoplijim danima. Stoga prodajte vruću hranu i hladna pića.
Na strani pića možete prodavati gazirana pića. Najvažnije je da budu vrlo hladni. Limunada, pogotovo ako je svježe stisnuta, bit će tražena na vrući dan, kao i voda u boci. U jugoistočnoj regiji Sjedinjenih Država, slatki čaj će biti u velikoj potražnji.
Snježni konusi, kaše, šlagovi i sladoled, bilo pakirani u pakiranju ili kašika, važni su topli vremenski uvjeti. Imajte na umu da će sladoled od kašike trajati mnogo dulje nego pretpakirana sorta. Sladoled od kašike smije se prodavati samo ako je to glavni proizvod prikolica za koncesije.
Kada je riječ o hrani, poslužite uobičajene koncesije kao što je spomenuto u odjeljku o hladnom vremenu, zajedno s bombonom, čipsom i pakiranim slatkišima.
Prikolica u stilu restorana
U nekim situacijama s koncesijama nećete htjeti prodati standardnu hranu u stilu karnevala. Ako ne prodajete na nekom događaju, to je često slučaj. Vaša koncesijska prikolica više će služiti kao mobilni restoran. Pokrenite ga kao što biste radili u restoranu. Držite se jedne vrste hrane i učinite to dobro da zaradite lojalne klijente i dobijete riječ usta. Prodajte se kao pljeskavica, taco štand, azijski štand za hranu, sendvič ili hoagie štand - svaki tip brze hrane će raditi. Iako vaša hrana mora biti brza, nemojte se ograničavati na pretpakirane, brze hrane. Možete eksperimentirati i miješati različite kuhinje u fuzijskoj hrani ili koristiti svježe namirnice kako ne bi stvarali napor, ukusnu hranu. Pokušajte prodati nešto što drugi restorani ne prodaju ili prodaju nove standarde na nove načine. Prodaj svoje hamburgere s nestandardnim preljevima. Što god prodali, mora biti ukusno da bi ljudi dolazili.
