Kontrolni popis za obuku provodi se kako bi se provjerilo jesu li radnici u usluživanju hrane osposobljeni za sigurnost hrane. Ovaj popis koristi se u skladu s propisima Međunarodne organizacije za normizaciju (ISO) o sigurnosti hrane. Standard je osmišljen kako bi potvrdio da tvrtke koje se bave prehrambenim uslugama, usvojile planove upravljanja hranom kako bi održale svoju hranu sigurnom.
Postupak osposobljavanja
Kontrolni popis revizije obuke postavlja pitanja o postupku obuke koji je uspostavila tvrtka za prehrambene usluge. Postupak osposobljavanja mora biti u stanju identificirati potrebe za osposobljavanjem i osigurati obuku zaposlenika. Postupak osposobljavanja mora također odrediti plan obuke koji se koristi u poslovanju.
Broj obučenih zaposlenika
U revizijskom popisu obuke također je naveden broj zaposlenika koji su prošli obuku. Program obuke mora pokrivati sve propise ili zakone koji se odnose na sigurnost hrane. Zaposlenici također moraju biti obučeni u sustavu upravljanja analizom opasnosti i kritičnim kontrolnim točkama (HACCP). HACCP se koristi za identifikaciju i kontrolu opasnosti povezanih s sigurnošću hrane. Kontrolni popis revizije obuke također pita koliko je zaposlenika obučeno za obavljanje revizije sustava sigurnosti hrane.
Provedba postupka obuke
Konačna tema koja je obuhvaćena kontrolnom listom revizije obuke je kako se provodi postupak obuke. Tvrtka mora učinkovito osposobiti zaposlenike u sanitarnim i drugim pitanjima sigurnosti hrane. Tvrtka također mora imati metodu za određivanje djelotvornosti njihove obuke i poduzimanje bilo kakvih poboljšanja koja su potrebna.
