Restoran na tržištu je visoko konkurentan posao, zbog čega pametni vlasnici restorana moraju usmjeriti svoje napore na marketing ako žele izdvojiti se od konkurencije. Marketinški plan je dokument koji možete upotrijebiti da biste opisali svoje marketinške ciljeve i napore za nadolazeću godinu. Pomno istražen i dobro napisan marketinški plan može se stvoriti uvidom u uzorke marketinškog plana restorana.
Marketinški planovi obično se sastoje od četiri dijela: sažetka, analize tržišta, analize konkurenta i marketinške strategije. U svakom od ovih odjeljaka opisat ćete svoje marketinške ciljeve za godinu, svoj marketinški proračun, strategije koje planirate koristiti za postizanje tih ciljeva i detalje istraživanja koje ste proveli u vašoj industriji.
Marketinški plan restorana sažetak
Analiza tržišta restorana
Drugi dio marketinškog plana za restoran je analiza tržišta. U ovom ćete odjeljku morati provesti istraživanje u niši svog restorana i odrediti ciljno tržište za vaš restoran. Analiza tržišta važna je jer vam omogućuje da steknete čvrsto razumijevanje vašeg idealnog kupca. Analiza bi trebala uključivati relevantne demografske podatke kao što su dob, dohodak, razina obrazovanja i obiteljske veze.
Započnite istraživanje fokusirajući se na svoju lokalnu zajednicu. Potražite popisne informacije za vaš grad na mreži kako biste utvrdili način života ljudi koji žive u vašem gradu, kao što su radna mjesta, njihova dob i informacije o prihodima. Dodatne informacije o restoranima mogu se prikupiti od Nacionalne udruge restorana. Smanjite ovu pretragu daljnjim promatranjem vlastitih klijenata u svom restoranu ili provedbom online ankete. Iz vašeg istraživanja stvorite profile ciljanih kupaca koji će vam pomoći usmjeriti svoje marketinške napore posebno na one idealne klijente. Na primjer, ciljano tržište restorana s sportskim temama može se sastojati od mladića od 18 do 35 godina, s visokom stručnom spremom i prosječnim prihodom od 50.000 USD.
Konkurentska analiza
Marketinški planovi za restorane ne bi trebali zanemariti vaše natjecanje, što znači da morate napraviti neka istraživanja o vašim konkurentima. Za dio analize marketinškog plana za analizu konkurentnosti odaberite grupu restorana za koje smatrate da su najveća konkurencija i detaljnije ih proučite.
Analiza konkurentnosti trebala bi uključivati opis restorana, njihove marketinške taktike, informacije o njihovim izbornicima i cijenama te njihova ciljna tržišta. Posjet svakom restoranu omogućit će vam uvid u informacije koje su vam potrebne za analizu. Osim osnovnih informacija o svakom natjecatelju, ovaj dio marketinškog plana restorana morat će također uključivati analizu snaga i slabosti vaših konkurenata.
Marketinška strategija za restoran
Svaki drugi dio vašeg marketinškog plana restorana dovest će do konačnog dijela slagalice - marketinške strategije. Ovaj odjeljak detaljno opisuje konkretne radnje koje ćete poduzeti za postizanje ciljeva navedenih u Vašem sažetku. Osim opisivanja marketinških planova u kalendaru događaja i promocija koje planirate održavati tijekom cijele godine, odjeljak marketinške strategije trebao bi uključivati proračun. Na primjer, ako namjeravate ugostiti posebnu večeru na Valentinovo, vaš marketinški plan trebao bi uključivati način na koji planirate promovirati tu promociju.
Hoćete li se oglašavati na društvenim medijima? Koji će biti proračun? Koji će članovi tima biti odgovorni za grafički dizajn, pisanje reklamnih kopija, usluge kupcima, itd. I kada je rok? Morat ćete postaviti neke ciljeve, npr. Rezervirati 50 tablica. I koje ćete metrike koristiti za mjerenje uspjeha večere, kao što je broj rezervacija, klikovni postotak oglasa na društvenim medijima itd.?
To će biti najdetaljniji dio vašeg marketinškog plana jer će u njemu opisati specifične detalje svake marketinške strategije koju namjeravate implementirati. Svaka strategija ne bi trebala uključivati samo pojedinosti o uključenim marketinškim naporima, već i kako će se mjeriti uspjeh.
