Bez obzira na to jesu li franci ili bratsi, kielbasa ili lingvici, a, wiener je pobjednik. Posjedovanje štanda za hot dog može posebno privući poduzetnika koji ne može shvatiti posao na stolu. Ali tu je mnogo više posla nego kuhanje vode i rasipanje na senf.
Provjerite s gradom da li je dozvoljeno držanje hot dogova. Neke zajednice imaju zdravstvene uredbe koje stavljaju kiboš na njih.
Izgradite financijski model za svoj štand za hot dog. Špijunirajte druge prodavače da biste vidjeli koliko hot-dogova prodaju i pogledajte koliko hrane na kraju dana izbace. Odvojite varijabilne troškove, koji se povećavaju sa svakom prodajom (kao što su hot-dog, salvete i začini) i fiksne troškove, koje morate platiti čak i ako ništa ne prodate (oprema, dozvole, struja i plin). Iz ovog izračunajte broj prodaje koju morate napraviti da biste napravili ravan. Možete li to učiniti?
Prijavite se za tečaj o rukovanju hranom, koji je u vašoj županiji vjerojatno domaćin jednom mjesečno. Od vas se može tražiti da dokažete da ste došli prije nego što zdravstveni odjel osvijetli vaše planove.
Pronađite lokaciju. Opet provjerite sa svojim gradom. Neke zajednice zahtijevaju da djelujete na privatnoj lokaciji, kao što je poslovni prostor koji vam omogućuje da budete tamo. Identificirajte prometnu ulicu s nekoliko opcija za hranu ili veliki posao s gladnim zaposlenicima. Faktor u ukusima i demografiji susjedstva prilikom izrade izbornika.
Pogledajte zahtjeve zdravstvenog koda. Vaša kolica mogu imati potrebu za toplom i hladnom vodom i određenim brojem umivaonika. Donesite slike ili shematski prikaz vašeg stalka za hot dog u vaš lokalni zdravstveni odjel na odobrenje.
Kupite opremu koja vam je potrebna, uključujući kolica, hladnjake, opremu za hranu, opremu za kuhanje i ostale potrepštine, u trgovini opskrbe restorana. Troškovi se razlikuju, ali očekujemo da ćete platiti od 6.000 do 8.000 USD za novu košaricu, polovicu ili manje za korišteni model. Također, pogledajte u leasing opremu koja zahtijeva manje kapitala.
Dobiti i dozvolu prodavatelja i dozvolu preprodavača. To je lako i jeftino dobiti iz gradske vijećnice.
Kupite potrošni materijal (pogledajte Kako odabrati meso). Kupujte po najpovoljnijim cijenama i najukusnijem proizvodu. Provjerite prodavaonice restorana i skladišta. Nemojte propustiti vašu lokalnu trgovinu, osobito ako su vaše potrebe za čarapom skromne.
Zahtjevi za istraživanje inventara i razine zaliha. Prehrambene tvrtke gube ogromne količine novca zbog lošeg naručivanja i kvarenja. Planirajte svoj inventar da u svakom trenutku ima minimalni iznos pri ruci (što također snižava troškove nošenja inventara).
Savjet
-
Budite dosljedni. Ako imate određeni hot dog ili soda, ostanite s njom. Kupci vole takvu predvidljivost. Nemojte štedjeti začine. Ponudite sve od senfa do jalapena. Ako postoje regionalni ukusi u kojima živite, pobrinite se da ih pokrijete.
