Provedba poslovnog plana može poboljšati vaše šanse za uspješnu pekaru u kafićima. Poslovni model specifičan za pojedinu industriju pomaže vam da se upoznate s vašim tržištem tako da možete izgraditi atmosferu, pića i obroke koji će privući vaše klijente. Znati što uključiti u poslovni model pomaže u razjašnjavanju vaših operativnih potreba kako bi vaša pekara u kafiću mogla raditi glatko.
Osnovna struktura poslovnog modela
Prema Nacionalnom savezu neovisnih poduzeća, postoji sedam vitalnih dijelova poslovnog modela. Prva dva odjeljka su sažetak i opis tvrtke, gdje se opisuju ciljevi vašeg poslovanja i razjašnjava industrija u kojoj poslujete. Sljedeći odjeljak je analiza tržišta koja razmatra vašu konkurenciju i potrebe vaših potrošača. Od toga definirate proizvode i usluge koje ćete ponuditi. Planiranje poslovnih operacija od upravljanja do usluga korisnicima je kritično. Konačno, strategija za provedbu izrađena je korištenjem gornjih informacija kao vodiča.
Analiza tržišta za kafićne pekare
Analiza tržišta pruža informacije koje vam pomažu u određivanju strategije za natjecanje u svojoj industriji. To bi trebalo uključivati statističke podatke o industriji i podatke relevantne za vaše poslovanje. Na primjer, informacije o restoranima brze hrane ili finih blagovaona ne bi bile relevantne za pekaru u kafiću. Analiza tržišta također treba uključivati SWOT analizu koja se sastoji od prednosti i slabosti vaših konkurenata, kao i mogućnosti i prijetnji u vašoj industriji. Naposljetku, analizirajte veličinu i demografiju svog tržišta kako biste bolje razumjeli vašeg klijenta i znali što će ih privući u vaše poslovanje. Na primjer, pekara u kafićima može privući mlade kupce smrznutim kavama, dok privlači starije kupce pekarskim proizvodima u kućnom stilu.
Implementacija proizvoda i strategije
Iz vaše SWOT analize, demografskih podataka klijenata i industrijskih podataka možete početi stvarati proizvode koji će privući vaše ciljno tržište, omogućujući vam da budete kreativni i strateški. Na primjer, možete odabrati količinu, veličinu i zamršenost desertnih kava i pečenih proizvoda koje kupac može kupiti po određenoj cijeni određivanjem cijene svakog proizvoda i stope povrata koju želite. Proizvodnja visokokvalitetnih proizvoda, promicanje višestruke prodaje s ponudama i korištenje kartica vjernosti potiče česte kupce. Nakon što ste identificirali strategiju koju želite koristiti i popis proizvoda i cijena, možete početi raditi na estetici pekarnice u kafiću.
Kultura i atmosfera
Kultura i atmosfera kafića pekara je vrlo različita u usporedbi s drugim restoranima i pićima. Na primjer, miris kave dok ulazite u vrata, internetske kafiće i izbornike ploča obično su povezani s atmosferom pekarnice u kafiću. Međutim, možete se odlučiti za igru s tom razlikom od konkurencije. Možete odabrati temu koja je jedinstvena za vaš kafić ili jednostavno dodati nešto što vaši konkurenti nemaju kao kauč ili televizor s ravnim ekranom. Od svih strategija koje stvorite, atmosfera pekarnice u kafiću bit će jedna od prvih stvari koje klijent primijeti kada uđe u vaš posao.
