U mnogim je jurisdikcijama zaposlenicima plaćeno plaćanje satnica koje su niže od saveznog ili državnog minimalnog dohotka, prema propisima Odjela za rad, plaće i satove SAD-a. Većina zaposlenika zarađuje samo 2,13 dolara po satu, što znači da su savjeti za zaposlenike, kao što su konobarice, ključni za stvaranje onoga što se naziva "dnevnica", ili za razinu prihoda koja je potrebna za održavanje razumnog životnog standarda. Da biste zaradili odlične savjete kao konobarica, razmislite o čimbenicima kao što su obuka na poslu, osobnost i komunikacijske vještine kao najvažnije za pružanje kvalitetne usluge kupcima.
Upoznajte proizvod iznutra
Prodajni radnici često se oslanjaju na znanje proizvoda kao ključ uspjeha. U vašem poslu kao konobarice prodajete i proizvod i uslugu, au mnogim slučajevima učite o odabiru izbornika kroz obuku na radnom mjestu i iskustvo. Kupci često pitaju svoju konobaricu što je dobro i na vama je da znate koje vrste tanjura poslužuje restoran, koji su najpopularniji i, u nekim slučajevima, koji su vaši osobni favoriti.
Opisivanje predjela, predjela i slastica restorana kako bi se privukli klijentovim osjetilima mogu potencijalno povećati vaše savjete, jer pružate perspektivu koja se ne može dobiti iz jednostavnog čitanja onoga što se nalazi na izborniku. Čak i ako se vašim klijentima ne sviđa jelo koje su naručili, malo je vjerojatno da će vas smatrati osobno odgovornim za razočaranje - znaju da nemate kontrolu nad jelovnikom ili kuhinjskim osobljem. Prema Tost, blog za upravljanje restoranom, kombinacija znanja i usluga proizvoda može se smatrati prodajom kupcu iskustvo, a ne samo obrok.
Ugodan raspored vrijedi više novca
Izbjegavajte nošenje vaših osobnih problema na radnom mjestu, jer kada služite klijentima, oni žele da iskustvo blagovanja bude pozitivno. Čak i ako to znači da morate igrati ulogu tijekom vaše smjene, smiješiti se i pozdraviti svoje klijente na prijateljski način. Na primjer, ljubaznost - osmijeh i osobno predstavljanje - odiše privlačnim i ugodnim raspoloženjem koje klijenti cijene. Prema Psihologiji danas, konobarice koje to rade, u prosjeku su zaradile 2,00 dolara više od konobarica koje su došle na stolu kako bi ih ubrzo priznale.
Poboljšajte svoju memoriju
Mnoge konobarice zapisuju narudžbe kupaca; međutim, može se smatrati neprofesionalnim da se stalno pozivate na svoje bilješke kada morate vratiti kupcu ono što je naručio ili tražiti od klijenta da vas podsjeti što je naručio. U nekim restoranima, poslužitelji uopće ne zapisuju početnu narudžbu korisnika, već je pohranjuju u memoriju. Zapamtiti narudžbe vaših klijenata slično je uzimanju osobnog interesa za njih tako što se čini da su njihove narudžbe najvažnije među dodijeljenim tablicama.
Jedna iskusna konobarica, koja je zaslužila visoku zaradu, jednom je izvijestila da su njezini klijenti zapanjeni što se sjeća njihovih narudžbi i koji joj je dao kreditnu karticu za stol s nekoliko zasebno plaćenih čekova. Kaže da ova razina usluge čini da se kupci osjećaju važnima i cijenjenima. To vrijedi i za ponovljene kupce jer ljudi vole priznanje, a ako se sjetite redovne narudžbe kupca, to se također može pretvoriti u bolje savjete.
Završni akt
Pitanje vaših klijenata ako bi željeli bilo što drugo, kao što su kava ili drugo piće nakon što završe obrok, može poboljšati njihovu ocjenu usluge, što često rezultira boljom savjetom. Također, pisanje jednostavnog "hvala" na čeku, rukovanje kupčevom uplatom na reljefni pladanj i upućivanje na kupca po imenu kada vratite kreditnu karticu su načini da povećate svoje savjete, prema Cornell University School of Hotel Administration,
