Biti izvrsna konobarica je o izvrsnoj službi za korisnike. Poslodavci obično plaćaju poslužitelje minimalne plaće, au nekim državama manje od minimalne plaće. Ipak, ovi poslužitelji također zarađuju savjete od korisnika. Može postojati značajna razlika u ukupnom prihodu između dvije konobarice koje rade u istom restoranu. Konobarica koja ovlada vještinama korisničkih usluga obično će zaraditi više prihoda od onog koji ne uspijeva zadovoljiti potrebe korisnika.
Obratite se svom dotjerivanju prije nego se prijavite na posao. Imajte iskričavi čist izgled, s čistom kosom, noktima i prešanom uniformom. Osigurajte labavu tekuću kosu, kako biste spriječili da je uvuče u hranu kupca, što rezultira nižim vrhovima.
Odmah priznajte kupca, čak i ako mu u tom trenutku ne možete služiti. Veselo ga obavijestite da ga vidite i što prije ćete se pobrinuti za njegove potrebe.
Komunicirajte s korisnikom koristeći pozitivne izraze lica i govor tijela. Osmjehnite se prirodno, ali izbjegavajte ulazak u osobni prostor korisnika ili pretjerano druženje. Ne dijelite svoj osobni život s klijentom.
Nemojte se ispričavati. Kupac doista ne mari da je kuhar loš dan ili imate glavobolju.
Provjerite s kupcima odmah po dolasku svih ploča na stol, kako biste provjerili imaju li sve što je potrebno za obrok. Možda ste zaboravili isporučiti stranu majoneze za hamburger ili je kupac zaboravio naručiti uz obrok. U oba slučaja, uživanje kupca u obroku pati bez začina, što može rezultirati nižim vrhom.
Dajte klijentu nekoliko minuta da isproba hranu, prije nego se raspitate o njegovom zadovoljstvu narudžbom. Ako prerano pitate, kupac još nije imao priliku probati hranu. Cilj je pitati kada još uvijek možete ispraviti bilo kakve probleme, a da ne morate odbaciti obrok ili imati nesretnog kupca. Ako zamolite prekasno, kupac je možda već završio veći dio hrane, a vi povećavate izglede da se kupac žali s primarnim ciljem dobivanja popusta.
Odmah uklonite prljave tanjure sa stola, ali ne lebdite iznad stola. Dajte klijentima privatnost i izbjegavajte prekid razgovora. Izvrsna konobarica se brine o potrebama kupca, a da njezina prisutnost nije očigledna.
Izbjegavajte druženje s kolegama kada su klijenti na dohvat ruke. Raspravljajte o osobnim stvarima neprofesionalno, a profesionalne konobarice često čine više od onih koji se neprofesionalno ponašaju.
Nastavite raditi, čak i kad je posao spor. Te ponekad često dovode do loših korisničkih usluga, jer konobarica spušta stražu i zaboravlja na potrebe kupca.
Obratite posebnu pozornost na program obuke svog poslodavca i prilagodite se njegovom poslovnom modelu. Nisu svi restorani rukovali uslugama za korisnike na isti način. Na primjer, restoran može imati marketinški trik gdje se njegovi poslužitelji ohrabruju da vrijeđaju klijenta. Iako može raditi za taj restoran, očito će biti obeshrabreno u većini restorana.
