Hotelska organizacijska struktura je sveobuhvatan plan vlasnika hotela da definira aktivnosti i odgovornosti odjela. Ova struktura donosi red u svaki aspekt rada hotela od recepcije i posluga u sobu do odjela za ljudske resurse. Hotelske organizacijske strukture potrebne su kako bi se osigurala maksimalna profitabilnost iz svake sobe, restorana i bara na dnevnoj bazi. Vaš hotel može funkcionirati učinkovito ako stvara organizacijsku strukturu koja je lako razumljiva.
Ciljevi
Organizacijska struktura hotela je beskorisna bez početnog popisa organizacijskih ciljeva. Ti ciljevi se odnose na unutarnje i vanjske poslove hotela, tako da ciljeve koje postavlja može postići odgovarajuće osoblje. Unutarnji cilj hotela može biti tjedni sastanak između voditelja odjela radi komunikacije operativnih problema. Vanjski ciljevi unutar hotelske organizacijske strukture mogu uključivati ciljeve zapošljavanja za sezonsko osoblje i promjenjive cijene za dane u tjednu i vikende. Možete raditi s hotelskom konzultantskom tvrtkom, kao što je HVS Hotel Management, kako biste od početka utvrdili kratkoročne i dugoročne ciljeve.
Raspon kontrole
Pojam "raspon kontrole" koristi se za opisivanje lanca autoriteta u hotelskoj organizacijskoj strukturi. Hotel koji koristi širok raspon kontrole zahtijeva da svaki odjel izravno javi glavnom direktoru. Hoteli koji koriste uski raspon kontrole delegiraju upravljačka ovlaštenja pomoćnicima upravitelja, voditeljima odjela i nadzornicima za svakodnevne probleme. Mali hotel će vjerojatno koristiti široki raspon kontrole jer generalni direktor može biti na licu mjesta svaki dan. Nacionalni i međunarodni lanci koriste uski raspon kontrole kako bi odmah riješili hotelske probleme jer vlasnici ili generalni menadžeri ne mogu pokriti svaki hotel.
Definiranje odgovornosti odjela
Pet odjela koji su navedeni u hotelskoj organizacijskoj strukturi su sobe; Hrane i pića; Ljudski resursi; Marketing; i Računovodstvo. Odjel za sobe upravlja službom za korisnike, uključujući praonicu rublja, održavanje domaćinstva i rezervacije. F&B je odgovoran za vođenje poslova u sobi, baru i restoranu. Odjel za ljudske resurse je zamoljen da upravlja zapošljavanjem, obukom i beneficijama, a računovodstvo nadzire hotelsku knjigu. Odjel za marketing je odgovoran za prodaju oglasnog prostora u hotelima i vođenje promocija.
Organizacijski dijagram toka
Veličina hotela određuje veličinu i prirodu organizacijskog dijagrama toka. Mali hotel s nekolicinom zaposlenika može imati kartu na dvije razine s vlasnikom na vrhu i linijama koje povezuju održavanje, rezervacije i održavanje. Lanac hotela mora umetnuti dodatne razine upravljanja, uključujući izvršni odbor i regionalne menadžere, koji proširuje dijagram toka na najmanje četiri sloja. Organizacijski dijagram toka može biti općenit kao jednostavan pregled odjela ili se usredotočiti na odnos pozicija po položaju u cijelom hotelu.
Definicija posla i odgovornosti
Vaš hotel treba pažljivo definirati svaki naziv posla nakon dovršetka svojeg organizacijskog dijagrama. Svaki posao treba biti naveden abecednim redom unutar svakog odjela i uključiti kratak sažetak radnih obveza. Sveobuhvatan popis radnih obveza za svako radno mjesto treba biti uključen u organizacijsku strukturu. Ovaj popis koriste upravitelji ljudskih resursa za oglase za zapošljavanje i procjene zaposlenika u vašem hotelu. Vaši zaposlenici u hotelu shvaćaju što im je potrebno za obavljanje svakog dana ako imaju pristup usko definiranim poslovnim obvezama.
