Prema Nacionalnoj udruzi restorana, prodaja restorana u SAD-u procjenjuje se da će u 2014. dosegnuti 683,4 milijarde dolara. Mnogi restorani moraju biti konkurentni i pokrenuti marketinške kampanje kako bi osigurali vlastitu dobit u ovoj industriji. Postoji nekoliko tipičnih ciljeva u marketinškom planu restorana.
Zadovoljstvo i odanost korisnika
Jedan od glavnih ciljeva restorana je osigurati zadovoljstvo kupaca i izgraditi bazu ponovljenih kupaca. Prema istraživanju Nacionalne udruge restorana, 66 posto američkih odraslih u 2014. godini izjavilo je da će vjerojatnije da će štititi isti restoran ako ponudi program lojalnosti i nagrađivanja kupaca. Ostali ciljevi ovog cilja su poticanje stalnih kupaca da se češće vraćaju, kao i uvođenje restorana novim kupcima. Restorani koji daju česte karte za večeru (kao što je kupnja 10 obroka i dobivanje jedanaestog obroka besplatno) obično uključuju ovaj cilj u sveukupne marketinške planove.
Stvaranje prometa u restoranu
Mnogi planovi marketinškog marketinga usredotočeni su na generiranje prometa u restoranu, što znači da rastu baze klijenata i da imaju više posla za ručak i večeru. Postoji nekoliko načina za postizanje ovog cilja, kao što su intenzivne marketinške kampanje koje koriste stranice e-pošte i društvene mreže. Ostale marketinške strategije uključuju mjesečne ili tjedne specijalitete, kupone i promocije poklon kartica. Mnogi restorani sadrže usluge preuzimanja ili dostave kako bi se smjestili potencijalni kupci koji obično ne obeduju.
Postizanje specifičnih financijskih ciljeva
Većina marketinških planova je uspješnija ako postavljaju mjerljive ciljeve. Cilj većine restorana je biti profitabilan, a većina njih ima jasno naznačene financijske ciljeve podijeljene na tjedne, mjesečne i godišnje iznose. Neki menadžerski timovi restorana uspješno ostvaruju ciljeve u tjednu tijekom tjedna i mogu ih ostvariti smanjenjem troškova uz istovremeno povećanje profita.
Izgradnja robne marke restorana
Čak i najuspješniji restorani nastoje poboljšati svoj položaj na lokalnom tržištu i ojačati svoj brand. Ova vrsta marketinškog cilja može biti jednostavna kao stvaranje inovativnog naziva restorana i logotipa koji postaje ime kućanstva. Može također uključivati oglašavanje atmosfere i koncepta restorana. Druge marketinške strategije, kao što je partnerstvo s dobrotvornim organizacijama ili kuhanje sa zdravim proizvodima, također mogu izgraditi brand za nove kupce. U 2014. godini, prema Nacionalnom udruženju restorana, 64 posto odraslih izjavilo je da će vjerojatnije koristiti restorane koji su nabavljali hranu lokalno; 72 posto bi posjetilo restorane koji su nudili zdrave opcije.
