Zaposlen trgovački centar nudi restoranskim operaterima stalan i pouzdan tok nožnog prometa i potencijalnih kupaca, čineći vrhunski trgovački centar visokim tečajem. Ako razmišljate o hrani u bilo kojem zatvorenom ili otvorenom trgovačkom centru, postoje važni koraci istraživanja, leasinga, planiranja, izgradnje i pripreme za otvaranje dana koji će olakšati put do uspješnog iskustva.
Istražite svoje mogućnosti
Istražite raspoložive lokalne prostore trgovačkih centara. Slično kao i gradovi, centri imaju pravila prostornog uređenja. Restorani se mogu nalaziti u strogo određenim područjima, kao što je sud za hranu, ali mogu postojati i na drugim mjestima, s vlastitim natpisima i natpisima. Mall operatori iznajmljuju prostor kvadratnom podnožju. Što je veći promet pješice, bolja je lokacija i veća će biti najamnina. U trećem tromjesečju 2014. prosječna mjesečna stopa najamnine u regionalnim trgovačkim centrima iznosila je 40,51 dolara po kvadratnom metru. Ako je Vaš proračun ograničen, a ne namjeravate upravljati franšizom, samostalni kiosk ili košarica za hranu može predstavljati jeftiniju opciju. U Mall of America u Bloomingtonu, u Minnesoti, najam vozova iznosio je oko 2.300 dolara mjesečno ili 15 posto prodaje, što god je veće.
Dubinska analiza
Zatražite paket informacija o stanarima, koji će opisati zahtjeve i upute za tvrtke koje posluju u određenom trgovačkom centru. Oni pokrivaju planove dizajna i gradilišta, smjernice za označavanje, vodovod i napajanje, informacije o zaštiti od požara, građevinske dozvole, pravila i inspekcije zdravstvenog odjela, licenciranje poslovanja, uklanjanje smeća, telefone, sigurnost i mnoge druge detalje. Bez temeljitog poznavanja tih zahtjeva, riskirate smetnje i kašnjenja koja će ugroziti održivost vašeg poslovanja.
Pregledajte najam
Otvorite pregovore s operatorom o uvjetima vašeg najma. Iznad cijena najma, operater može zahtijevati udio bruto ili neto prihoda restorana, kao i znatan predujam i sigurnosni polog. Dugoročniji (višegodišnji) zakup omogućuje vašem poslovanju više vremena za uspostavu, ali i zaključavanje ugovora koji možda neće biti povoljan s obzirom na promjenu tržišta hrane i maloprodaje.
Svečano otvaranje
Pripremite se za svečano otvorenje, kada dočekate nove goste kako biste doživjeli pažljivo planirane jelovnike, pića, uslugu i atmosferu. Iskoristite bilo koji ugovor o suradničkom oglašavanju, a centar može ponuditi svojim stanarima za te događaje, te koristiti promocije i posebne ponude za privlačenje znatiželjnih kupaca. Za svečano otvaranje u trgovačkom centru Crossgates u Albanyju, New York, brazilska franšiza Texas De Brazil ponudila je e-klub putem e-maila putem kojeg su članovi dobili ekskluzivne ponude za obljetnice i rođendane.
