Predviđanje prodaje na temelju povijesnih podataka o potrošnji hrane i pića zahtijeva održavanje i korištenje točnih podataka o prošloj prodaji. Menadžeri koji planiraju proračune za nadolazeći mjesec ili godinu trebaju znati koliko novca će potrošiti na hranu i piće kako bi se zadovoljili očekivani zahtjevi kupaca i projekcije prodaje. Bez točnih povijesnih podataka o prodaji, menadžerski tim poduzeća možda će teško planirati buduće širenje poslovanja. Financijski menadžeri u prehrambenoj industriji i industriji pića koji raspolažu lako dostupnim i točnim podacima o prodaji mogu lako pripremiti prognozu prodaje za nadolazeći mjesec ili iduću godinu.
Stavke koje su vam potrebne
-
Poslovna statistika
-
Poslovni primici
-
proračunske tablice
Navedite sve podatke o prodaji hrane i pića vaše tvrtke prema ukupnoj godišnjoj prodaji i mjesečnoj ukupnoj prodaji. Na primjer, ako vaši prehrambeni proizvodi uključuju obloge, juhe, voće i povrće, a vaši napitci uključuju kavu, vodu, čaj i bezalkoholna pića, htjet ćete pokazati ukupnu prodaju za svaki od tih proizvoda pojedinačno kao i veliku sumu ukupne prodaje za svaki mjesec i za cijelu godinu. Pomoću tih informacija izračunajte postotak ukupne godišnje prodaje koji svaki mjesec pridonosi ukupnoj prodaji za godinu.
Izračunajte mjesečnu prognozu prodaje hrane i pića na temelju povijesnih podataka o prodaji. Da biste izračunali mjesečnu prognozu, uzmite podatke o prodaji hrane i pića prethodnih mjeseci i podijelite ih prema prosječnom postotku ukupne godišnje prodaje u tom mjesecu, a zatim umnožite ovaj proizvod s prosječnim postotkom ukupne godišnje prodaje u narednom mjesecu. Na primjer, ako biste željeli predvidjeti prodaju hrane i pića u prosincu, koja u prosjeku 12 posto ukupne prodaje godišnje, trebate znati ukupnu prodaju u studenom - 100.000 dolara, a prosječan postotak ukupne prodaje za studeni - 8 posto. Nastavite dijeliti 100.000 za 8 posto kako biste došli do iznosa od 1.250.000 milijuna dolara, što ćete umjesto toga pomnožiti s 12 kako biste došli do prosinačke prognoze o hrani i prodaji od 150.000 dolara. Jednadžba bi bila: 100,000 /.08 X.12 = 150.000.
Izračunajte godišnju prognozu prodaje hrane i pića na temelju povijesnih podataka o prodaji. Kako bi se izračunala godišnja prognoza prodaje hrane i pića, identificirana je prošlogodišnja ukupna prodaja i dodana je bilo kakva unaprijed određena prodaja hrane i pića za koju se očekuje da će biti primljena u sljedećoj godini. Pomnožite zbroj ove dvije prodajne brojke za jednu plus povijesnu prosječnu stopu rasta godišnjih podataka o prodaji hrane i pića za vaše poslovanje. Na primjer, ako je prošle godine ukupna prodaja iznosila 100 milijuna dolara, a vaše poslovanje predviđalo dodatnu prodaju hrane i pića od 200.000 dolara iz ugovornih ugovora koji su ušli, ali još nisu ispunjeni, a godišnja stopa prodaje iznosila 6 posto, dodali biste 1 milijun 200.000 i pomnožite sa 1.06 kako biste ostvarili 1,272,000 milijuna dolara u prognozi prodaje hrane i pića za nadolazeću godinu. Jednadžba bi bila: 1,200,000 X 1,06 = 1,272,000.
