Utvrđivanje koliko novca košta otvaranje restorana u kojem se poslužuje samo piletina uvelike ovisi o tome kako će se piletina pripremiti. Otvaranje restorana koji poslužuje piletinu pripremljenu na različite načine zahtijevat će kupnju raznih kuhinjskih uređaja. Posluživanje pržene piletine u restoranu znači da će vlasnik morati kupiti friteze i ulje za prženje. Odlaganje iskorištenog ulja za prženje također će predstavljati trošak.
Poslovni plan
Napravite poslovni plan koji identificira troškove pokretanja restorana koji služi piletinu kao jedino meso. Osim troškova hrane, ugostiteljske opreme i mjesečnih operativnih troškova, kao što su radna snaga i komunalne usluge, mora se utvrditi u poslovnom planu. Odlučivanje o tome koliko će to koštati i koje će se metode provoditi za promidžbu restorana također je važan dio poslovnog plana.
Lokacija restorana
Pronalaženje povoljnog mjesta za restoran predstavlja najveći trošak. Lokacija i tema restorana odredit će troškove najma ili kupnje zgrade. Posluživanje gurmanskih jela od piletine u susjedstvu radničke klase vjerojatno neće donijeti vrhunske restorane. Planiranje otvaranja restorana koji poslužuje piletinu na otvorenom plamenu zahtijeva mjesto s odgovarajućom ventilacijom i posebnim vatrogasnim službama. Ako se izmjene na odabranoj lokaciji moraju izvršiti kako bi se omogućilo pečenje na žaru, troškovi mogu biti previsoki.
Troškovi oglašavanja i marketinga
Promicanje restorana je skupo. Tiskani oglasi, radio i televizija su među najpopularnijim načinima da se dovedu gladni gosti. Planirajte imati web-lokaciju razvijenu za promidžbu vašeg restorana. Web-mjesto na jednoj stranici trebalo bi koštati manje od 200 USD. Svi troškovi, uključujući oglašavanje i marketing su troškovi, koji moraju biti uključeni u dio proračuna poslovnog plana.
Rad košta
Broj zaposlenika potreban za rad restorana ovisi o veličini restorana i radnom vremenu. Restoran otvoren za doručak, ručak i večeru trebat će do 10 stalno zaposlenih.
Cijena hrane
Svaki sastojak koji čini recept predstavlja troškove. Ako se troškovi sastojaka povećaju ili se očekuje da će porasti, te informacije treba identificirati u poslovnom planu. Dupliciranje recepta svaki put kada se određeno jelo priprema, na dnevnoj bazi, znači da će jelo isto tako svaki put kad se poslužuje. Zamislite da odete u svoj omiljeni restoran i naručite svoje omiljeno jelo i otkrijete da ima drugačiji okus.
Drugi troškovi
Upravljanje restoranom koji nema uslugu sjedenja neće zahtijevati namještaj. Ako restoran brine za večeru gostiju, namještaj će biti skup. Stvaranje moderne blagovaonice može biti skupo, zahtijevajući specijalnu rasvjetu, stolnu posteljinu i fino posuđe. Od kolovoza 2009, planiraju potrošiti ne manje od 25.000 dolara za restoran koji služi pržena piletina i do 100.000 dolara za otvaranje finog restorana.
