Otvaranje finog restorana je vrlo kapitalno i radno intenzivno. Poslovni plan poslovnog restorana mora osigurati svaki slučaj. Iskusni menadžeri restorana, kuhinjsko osoblje i poslužitelji hrane moraju biti izvrsni kao i hrana.
Istraživanje i planiranje je ključ za uspješno funkcioniranje restorana koji nudi fina jela. Lokacija ekskluzivnog restorana jednako je važna kao i izbornik. Unutrašnjost vrhunskog restorana trebala bi biti profesionalno dizajnirana od strane dizajnera interijera koji se brine za vrhunsku večeru gosta.
Kuhinjska oprema
Koliko košta pokretanje otmjenog restorana ne ovisi samo o jelima; najfiniji lonci, tave i kuhinjska oprema mogu biti vrlo skupi. Jedan aparat za espresso je više od 5000 dolara. Prerađivači hrane i ostala kuhinjska oprema u šik restoranu mogu koštati 100.000 dolara.
Sastojci koji se koriste za pripremanje hrane u modernom restoranu su skuplji od onih u restoranu u susjedstvu ili restoranu.
Parkiralište
Ljudi koji jedu u finim restoranima očekuju uslugu parkiranja. Šik restorani se uglavnom ne nalaze u radničkoj četvrti. Može biti vrlo skupo pretvoriti slobodno zemljište u parkiralište.
Plaćanje parkirnog osoblja u otmjenom restoranu može trajati nekoliko stotina dolara dnevno. Nema parkirališta bez osiguranja. Trošak osiguranja parkirališta - a da ne spominjem sam restoran - je skup.
Fina hrana
Restorani se moraju baviti pitanjima troškova hrane. Ekskluzivni restorani poslužuju finu hranu koju pripremaju dobro plaćeni kuhari i kuhari.
Lijepe namirnice često dolaze s mjesta izvan države ili zemlje. Cijena fine hrane koja se poslužuje u otmjenom restoranu može biti tri puta veća od cijene franšize u restoranu. Odrezak na franšizi može trajati $ 25.00, a večera u restoranu upscale može koštati dvostruko više.
Dobro vino
Oni koji otvaraju fini restoran moraju ulagati u dobro - i skupo - vino koje se godinama ne prodaje. Može se zamisliti da bi boca vina mogla koštati i do 200 dolara. Fini restoran može imati 50.000 dolara vezanih za vino.
Fino vino mora se čuvati u idealnim uvjetima. Trošak održavanja tih idealnih uvjeta mogao bi pokrenuti tisuće dolara mjesečno.
Donja linija
Potrebno je mnogo novca i mnogo dobro obučenih ljudi za upravljanje ekskluzivnim restoranom. Osoblje mora biti plaćeno čak i kad je posao spor. Elegantni restorani troše mnogo novca na obuku poslužitelja hrane, kuhara i kuhara.
Fino platno za restoran moglo bi koštati i do 10.000 USD. Fino vino poslužuje se u skupim kristalima. Interijer otmjenog restorana profinjen je kao galerija likovnih umjetnosti. Postavka na jednom mjestu može koštati više od 100 USD svaki. Porculan i kristal mogu koštati 20.000 dolara. Namještaj za moderan restoran može koštati 50.000 dolara.
Plaćanje najamnine ili hipoteke za otvaranje finog restorana može predstavljati više od 10.000 USD mjesečno i do 3.000 $ za preseljenje. Ukupni trošak otvaranja vrhunskog restorana mogao bi biti čak 500.000 $.
