Izrada cjenika za vaše poslovanje s pekarskim proizvodima može biti neformalna kao pokušaj i pogreška u određivanju cijena vaših različitih proizvoda ili kao uključeno kao cjelovito istraživanje tržišta gdje se temeljito provjerava konkurencija prema vlastitim potrebama i kapaciteti. U svakom slučaju, prva stvar koju treba učiniti je provesti preliminarni popis trenutnih zaliha stavki. Kada osjetite što morate prodati, možete odrediti cijene, oblikovati svoj popis i oglašavati svoje ponude.
Analizirajte svoju prodajnu mješavinu. Pogledajte svoje sadašnje ili projicirane ponude izbornika da biste vidjeli kako se oni uklapaju u vaše prodajne ciljeve.
Razvrstajte svaki svoj proizvod prema njegovoj cijeni i dobiti, i djelujte na temelju tih grupacija. Na primjer, neke stavke su niske cijene i dobro rade; druge stavke su visoke cijene, ali su uvijek u potražnji. Izradite proizvode poput ovih istaknutih značajki na izborniku.
Obnovite više problematičnih stavki koje se sporije prodaju. Odlučite želite li smanjiti cijene, izmijeniti sastojke ili promijeniti opise proizvoda.
Postavite svoje cijene prema tržišnim uvjetima i potražnji u vašem području. Cijene proizvoda s većom potražnjom, kao što diktira potražnja, ali se prilagođavaju kako se konkurenti žure u prodaju sličnih proizvoda.
Napunite koliko god možete. Budite spremni biti u mogućnosti opravdati bilo kakve povišene cijene s proizvodom za koji se kupci slažu da je isplativ.
Držite cijene u skladu s očekivanjima kupaca i slika. Provjerite jesu li cijene prikladne za vašu postavku. Cijene koje imaju smisla za udobnu pekaru u homestyleu možda nisu prikladne u vrhunskoj butik pekari, na primjer.
Gledajte tržišne uvjete tijekom vremena i budite spremni izmijeniti ili prilagoditi svoj cjenik kako biste pratili promjene. Fleksibilnost u određivanju cijena je jedan od ključeva za održavanje snažne prisutnosti u sektoru pekarskih proizvoda.
Upozorenje
Cijene niže mogu biti popularne za vaše klijente, ali to može rezultirati nižim profitnim maržama za Vašu donju granicu. Slično tome, ozbiljno snižavanje cijena vaše konkurencije može se isprva činiti tržišno naprijed, ali budite svjesni da bi agresivna taktika mogla riskirati suprotstavljanje konkurenciji ili promijeniti javnu percepciju vaših vrijednosti i slike.
