Pekari su često u velikoj potražnji. Ljudi koji planiraju vjenčanja ili druge posebne događaje, tvrtke koje trebaju kolače za uredsku zabavu i obični ljudi koji žele domaći kruh, svi se oslanjaju na pekarske usluge. Ljudi koji uživaju u izradi kruha, kolača ili kolačića mogu razmotriti mogućnost rada ili pokretanja pekarnice; međutim, pekari rade puno vremena i zarađuju samo nekoliko dolara više od većine početnih zaposlenika u drugim područjima.
Godišnja plaća
Izvješća o dodiru poslovanja koja većina pekara može očekivati od 8 do 14 dolara po satu, ili 15.000 do 20.000 dolara godišnje. Količina novca koju pekari donose svake godine ovisi o mjestu njihovog poslovanja, vrsti proizvoda koje oni nude za prodaju, o tome koliko je posao pekarnica i kakva su iskustva pekarnice te gdje se nalazi pekara. Pekarnice koje već duže vrijeme posluju ili posluju na području s višim životnim standardom zarađuju više novca nego početnici i oni u ruralnim područjima.
Troškovi
Oni koji vode pekarnice plaćaju puno troškova svaki mjesec. Osim plaćanja osnovnih usluga za njihovu pekaru i mjesečnu najamninu na njihovom poslovnom prostoru, pekari moraju platiti plaće zaposlenika, osiguranje svojih vozila i poslovanja, troškove oglašavanja i telefonske usluge. Osim toga, pekari moraju kupiti opremu kao što su hladnjaci i tave za pečenje. Neki pekari plaćaju i pomoć odvjetnika kako bi osigurali da su u skladu sa svim propisima o zdravlju i sigurnosti. Ovi troškovi mogu dovesti tvrtku u crvenu za prvih nekoliko godina radnog staža.
rentabilnost
U članku Forbesa iz 2008. piše da su pekarnice među najnepovoljnijim tvrtkama zbog visokih režijskih troškova, mjesečnih troškova i dugog radnog vremena. Prosječan vlasnik pekarstva svake godine trpi gubitke umjesto da ostvaruje dobit. Međutim, A Touch of Business navodi da pekarnice mogu zaraditi dovoljno novca da bi preživjele čak iu lošim ekonomskim vremenima, jer ljudi i druge tvrtke trebaju kupiti kruh i druge pečene proizvode.
Radni sati
Pekari rade mnogo sati u zamjenu za relativno malo plaće. Većina pekara radi od 12 do 14 sati i počinje dane rano ujutro. Pekari možda neće moći odvojiti vrijeme za vrijeme praznika ili drugih posebnih prilika jer postoji velika potražnja za pečenim proizvodima u tim vremenima. Na primjer, ako kupci žele kolače za vrijeme Uskrsa, pekar možda neće moći uzeti Veliki petak ili Uskršnju nedjelju sa svojom obitelji.
