Posjedovanje vlastite trgovine krafna može biti zabavan i ukusan način da provedete svoje dane, pogotovo ako uživate u pečenju, ranim jutarnjim satima i posluživanju slatkih poslastica kupcima. Kao i kod bilo kojeg posla, lokacija je ključna, a pametno ime, dobro istraženi poslovni plan i razumijevanje operacije će vas odvesti daleko. Da biste počeli proizvoditi dnevne serije uštipaka, morat ćete nabaviti specifičnu opremu za kuhinju, zalihu sastojaka krafna i nekoliko drugih predmeta kako biste opremili vašu trgovinu.
Savjet
-
Poduzetnici koji žele otvoriti dućan za krafne morat će kupiti široku paletu opreme, uključujući fritezu za krofne, strojeve za pripremu tijesta, deponent i dugačak popis manjih kuhinjskih proizvoda. Osim toga, trebat će im blagajna i oprema za skladištenje predvorja u trgovini.
Izrada uštipaka
Vaše prvo razmatranje uključuje opseg vašeg poslovanja. Manje trgovine koriste ručni proces za izradu krafna, dok veće trgovine koriste veću, automatiziranu opremu. Radite s brokerima kako biste utvrdili cijenu opreme i utjecali na očekivane ciljeve prodaje i proizvodnje, a istovremeno birajući opremu koja se može nositi s proširenim izlazom kako vaše poslovanje raste.
Započnite s fritezom za krafne, jednim od najnužnijih dijelova opreme, koji se kreće od modela s pultom do onih koji trebaju nekoliko metara prostora u kuhinji. Uz fritezu trebat će vam proofer koji se koristi za izradu uštipnutih uštipaka. Opet, veličina varira i ovisi o vašoj proizvodnji. Trebat će vam mješalica za industrijsku veličinu i pekare i pladnjevi za držanje u tijeku i gotove krafne. Veliki radni stol i ručni rezači krafne ili stroj za rezanje krafnica pomažu u stvaranju proizvoda. Također će vam trebati deponent, također poznat kao kapaljka, koja je dio opreme koja ispušta krafne u fritezu.
Da biste završili svoje krafne, trebat će vam stolovi za ostakljenje s dodatnim posudama i tavama samo za tu svrhu, zajedno s punjenjem za krafne za one ukusne krofne. Također ćete morati imati kuhinjsku vagu, mjerne čaše odgovarajuće veličine, termometar krušne peći, rukavice za pećnicu, komercijalni valjak i druge ručne alate i pribor. Ako vaša lokacija već nema osnove, kao što su sudoperi i hladnjak, trebat će vam i one.
Inicijalni inventar sastojka
Za početni inventar sirovih sastojaka, morate znati svoj izbornik za krafne i odabrati odgovarajuće sastojke. To uključuje velike količine brašna, šećera, mlijeka u prahu, jaja, praška za pecivo i kvasca. Dodajte ovome sve sastojke specijaliteta ili preljeve, kao što su posipi slatkiša ili nasjeckani orasi.
Posluživanje klijenata
Opremite prednji interijer svojeg dućana s krafnama i vitrine kako biste pokazali svoje kreacije. Dodajte countertop, blagajnu i aparat za kavu, zajedno s rashladnim slučaj držati bilo hladna pića za prodaju. Dodajte nekoliko stolova i stolica za kupce koji žele ostati i uživati u svojim krafnama, ili posvetiti neki counter prostor ili imaju samostalni prostor za stol za kavu začini, salvete i smeće.
Druga razmatranja
Razmislite o kupnji blagajne koja radi s programom računovodstvenog softvera, tako da se vaši zaposlenici mogu prijaviti i odjaviti putem blagajne. Da biste upravljali svojim financijskim operacijama, odaberite računovodstveni softver koji također može pratiti i možda automatizirati dijelove vašeg knjigovodstvenog sustava.
Vaše potrebe mogu varirati ovisno o veličini i veličini vaše trgovine i mjestu koje odaberete. Ako slučajno kupite već postojeću trgovinu krafna ili onu koja je bila zatvorena i sada ponovno otvarate, možda ćete moći steći mnogo od onoga što vam je potrebno od starog poslovanja. Osim toga, ako se trebate držati proračuna, istražite rabljenu opremu koja se često prodaje uz značajan popust od nove opreme.
