Ako uživate u radu s hranom i pružanju svježeg nišnog proizvoda, mala tortilija može biti prikladna opcija. Možete pokrenuti malu tortillu iz komercijalne kuhinje s opremom dostupnom od standardnih dobavljača ugostiteljske opreme i drugih uređaja dostupnih od dobavljača specijaliziranih za opremu prilagođenu proizvodnji meksičke hrane.
Tortilla Press
Tortilja tiska tijesto u tortilje. Tortilla preše za malu proizvodnju pritisnite jednu tortilu rukom. Ako vaša tortilja poslovanje će biti stvaranje bilo što drugo nego praktički ručno izrađen obrtnički proizvod, trebat će vam automatizirani tortilla stroj koji učinkovito preše i kuha tortillas. Modeli se razlikuju ovisno o tome hoćete li proizvoditi brašno ili kukuruzne tortilje, kao i brzinu i učinkovitost njihovih proizvodnih kapaciteta. Industrijski strojevi za tortilu mogu se kalibrirati za proizvodnju tortilja različitih veličina i debljina. Njima se napaja struja ili para.
Mješalice za tijesto
Osim ako kupite visoku tortilla stroj koji uključuje tijesto mikser, trebat će vam poseban stroj kako bi vaš pšenice ili masa brašna u tijesto za pokretanje kroz tortilla pritisnite. Miješalica za tijesto za tortiljinu tvrtku je isti stroj koji koristite za miješanje tijesta za razne pekarske proizvode, uključujući pizzu i brašno. Mješalice za tijesto trebale bi uključivati značajku nagiba koja vam omogućuje učinkovito prenošenje tijesta iz miješalice u tortiljinu prešu. Mješalice za tijesto obično se rade električno. Oni bi trebali biti projektirani tako da se dijelovi koji dolaze u dodir s tijesta lako skidaju i čiste.
Oprema za pakiranje
Tortilla proizvođači koriste opremu dizajniranu za učinkovito pakiranje i označavanje svojih proizvoda. Tortilla oprema za pakiranje trebala bi težiti, brojati i slagati gotove tortilje, pakirati ih u vrećice i zatim zapečatiti. Toplina koja se koristi za brtvljenje vrećica trebala bi biti na dovoljnoj udaljenosti od gotovih tortilja kako bi se izbjeglo njihovo daljnje kuhanje. Pečati bi trebali biti hermetički zatvoreni. Vrećice mogu biti ispisane ili možete kupiti poseban stroj koji lijepi naljepnice. Ako ćete pakirati svoje tortilje u slučajevima, možete uložiti u stroj koji ih pakira u kutije, a zatim zatvaraju te kutije.
