Ako se odlučite za vođenje delikatesnog posla, sigurno je da ćete imati mnogo kupaca koji će vam stajati na putu sve dok vodite uski brod. Pokretanje delikatesnog posla ne razlikuje se od pokretanja bilo koje druge male tvrtke, osim što morate posvetiti više pozornosti na pokvarljivu hranu i nositi zauzetu ručak. Također pomaže da imate prethodno iskustvo u prehrambenoj industriji.
Zadržite licencu ili dozvolu za poslovanje. To možete učiniti održavanjem svojih financija i donošenjem godišnjeg državnog zdravstvenog inspekcijskog testa koji provodi Odjel za sigurnost hrane vaše države. Tijekom ovog testa, inspektor hrane analizira vašu trgovinu radi čistoće, higijene zaposlenika i sigurnog skladištenja hrane.
Pripremite hranu barem jednom tjedno kod distributera. Većina delisa prodaje piletinu, puretinu, pečenu govedinu, odrezak, šunku, pastrami, feferone, kobasice i bolonju. Trebali biste uključiti i neka egzotična mesa, kruh i sireve, kao što su serrano pršut i gruyere.
Pripremite se za popularna pića za ručak, kao što su kava, soda, napici i flaširana voda. Također možete uključiti i voćne napitke, pjenušavu vodu i energetska pića.
Iznajmite prijateljske, sposobne poslužitelje koji mogu obraditi vašu prosječnu dnevnu kvotu kupaca (možda između 200 i 300 korisnika za prosječne proizvode). Vaši poslužitelji trebaju biti učinkoviti, uljudni i sposobni nositi se s užurbanim ručkom. Postavite sustav kažnjavanja u kojem se poslužitelji koji kasne ili prekrše pravilo napišu i ispaljuju nakon tri pisanja.
Stvorite opuštenu vibru. Većina delikatesnih kupaca su kupci za vrijeme ručka i traže ne samo dobru hranu, već i mjesto na koje se mogu nakratko staviti noge. Reproducirajte neku opuštenu jazz glazbu na vašem stereo sustavu i ukrasite delikatese s vintage plakatima ili drugim novostima.
Napravite pravu ravnotežu između mjesečnog opterećenja i cijena. Ako imate krutu najamninu, vjerojatno ste na odličnoj lokaciji i možete naplatiti više za hranu i piće. Ako imate nisku najamninu, možete prodati svoje artikle po nižoj cijeni i još uvijek ostvariti respektabilnu dobit.
Izgradite solidnu bazu klijenata. Kao što je vaša delikatesna djelatnost sišla s tla, zamolite svoju obitelj i prijatelje da šire riječ o vašem novom pothvatu. Nakon što izgradite lojalne baze klijenata, postavite poticajni program kojim klijenti zarađuju popust ako upućuju novog klijenta.
Tržite svoj delikatesni posao na svim frontama. Učinite papirne oglase, radio oglase, televizijske oglase i oglase na web-lokacijama. Posljednji tip oglasa često je najjeftiniji i najučinkovitiji - sve što trebate učiniti je postaviti dobro organiziranu web-lokaciju za svoj deli i učitati svoj izbornik. Također možete postaviti svoju web-lokaciju pomoću Search Engine Optimization (SEO), metode koja usmjerava veći promet na vašu web-lokaciju.
Savjet
-
Također biste trebali uključiti neka organska jela i sireve na jelovniku, budući da je trend organske hrane na najvišoj razini. Neprekidno mijenjajte svoj izbornik s novim stavkama i obrocima. Jednom kada vaša tvrtka pokaže veću dobit, na primjer, možda ćete htjeti početi dodavati etničke obroke poput lazanje ili buritosa.
Upozorenje
Pripremite se za duge sate ako odlučite pokrenuti delikatesu. Većina vlasnika delikatesa radi šest dana u tjednu, radeći od vremena otvaranja do trenutka zatvaranja.
