U gotovo svakoj kuhinji diljem svijeta, čišćenje podova je najmanje zabavan dio večeri. Ne samo da može fizički oporezivati, već često nije učinkovito jer je to posljednja stvar koju kuhari rade prije nego što odu; oni su spremni izaći odatle i tako izrezati uglove. Ne samo da je ovo nehigijensko, već je i nesigurno da ostatak masti može biti ostavljen. S pravom opremom i metodama, međutim, čišćenje komercijalnih podova restorana ne mora biti sitan posao.
Stavke koje su vam potrebne
-
Otopina za čišćenje poda
-
Četka za palubu
-
Metla
-
Posuda za prašinu
-
Otrti
Obrišite sve pultove, očistite sve mrvice i ostatke. Kada čistite kuhinju - ili bilo koju drugu prostoriju - pametno je početi od vrha kako ne biste ponovno natopili podove kad ih očistite. Također, pokupite sve tepisi u kichtenu, ako ih vaš restoran koristi. Očistite ih i razvaljajte u određenom prostoru za pohranu koji je izvan puta.
Pomesti pod i ispod rashladnih i skladišnih stanica. Važno je biti temeljit; ako je izložen podu, treba ga pomesti. Bilo koji zaostali ostaci mogu ugroziti brisanje i čišćenje koraka naprijed.
Postavite posudu za brisanje s vodom i otopinom za čišćenje koju vaš restoran koristi. Pažljivo pročitajte upute kako biste dobili najsigurniju i najučinkovitiju smjesu. Previše vode i podova se ne čisti. Previše rješenja i može predstavljati opasnost za zdravlje. Potopite pod, uzdržavajući se od stiskanja otopine iz glave jer je zasićenje cilj u ovom trenutku.
Pročistite podove, po mogućnosti četkom za palubu. Ovo je dobro za tvrdokorne mrlje, a također i za skupljanje onoga što je promašio. Ako se u podu nalaze grebeni ili žljebovi, razmislite o upotrebi četke za injektiranje za teško dostupna područja.
Uronite krpu u otopinu, istisnite je temeljito i počnite obrisati vodu. Često ga potopite kako bi se glava krpe držala što je više moguće. Počnite od kraja prostorije najudaljenije od vašeg izlaza kako se ne biste sami očistili u kutu. Ako je daljnji promet pješice neizbježan, svakako postavite znak mokrog poda.
Upozorenje
Da biste izbjegli padove, provjerite da li su podovi zadnja stvar na popisu zatvaranja na kraju dana, kada najmanji promet prolazi kroz kuhinju.
