Planirate li pokrenuti mobilnu kuhinju kako bi pripremili i prodali hranu za sajam ili karneval, ili čak kao pokretni restoran na kotačima? Mnogi ljudi rade upravo to, trčeći svoje male restorane izvan kuhinje za prikolice koje mogu povući do mjesta gdje su klijenti. Oni to čine kako bi drastično smanjili troškove koji su uključeni u vođenje restorana, dok su još uvijek u mogućnosti raditi i služiti ljudima. Imajte na umu neke stvari koje trebate imati na umu prilikom postavljanja mobilne kuhinje koja će vam pomoći da izbjegnete potencijalne probleme kasnije.
Odlučite se za fokus. Mobilne kuhinje su same po sebi vrlo male, tako da nećete moći ponuditi veliki izbornik u restoranu. Odaberite neku određenu vrstu stvari na koju se možete usredotočiti i držite se nje. Time ćete uštedjeti dragocjeni prostor za pohranu i omogućiti vam da brzo i jednostavno uhvatite ono što vam je potrebno.
Uvjerite se da imate odgovarajuću snagu. Dok će mnoge lokacije imati električnu vezu koju možete spojiti kako biste napajali svoj mobitel, kuhinja, apsolutno ne možete pretpostaviti da će to uvijek biti istina. Uvijek kupite rezervni generator s nizom baterija za napajanje koje ćete trebati.
Provjerite imate li odgovarajuće hlađenje. Najgora stvar koja se može dogoditi bilo kojoj ustanovi u ugostiteljstvu je raširena bolest koja se prenosi hranom. Osim pravilne sanitacije, najbolja stvar koju možete učiniti kako biste osigurali da nitko ne dobije trovanje hranom kao rezultat pokroviteljstva vaše mobilne kuhinje je osigurati da je sve ispravno ohlađeno. Odgovarajući prostor hladnjaka i termometri hladnjaka apsolutno su neophodni.
Uzmite u obzir vaše potrebe za vodom i odvodnju. Kao što je slučaj s napajanjem, nećete uvijek imati priključke za vodu i kanalizaciju gdje vaša kuhinja ide. Kada postavite mobilnu kuhinju, budite sigurni da ne samo da imate veliki spremnik svježe vode za kuhanje, nego i da imate dovoljno kapaciteta za rukovanje svim otpadnim vodama koje nastaju kao rezultat čišćenja.Samo zato što vaša kuhinja ima kotače nije izgovor za zanemarivanje odgovarajuće sanitacije.
Napravite mjesta za svoje zalihe. Prostor će biti u apsolutnom iznosu u bilo kojoj mobilnoj kuhinji. Kombinirane kuhinjske jedinice, kombinirani uređaji i skladištenje bilo gdje gdje ih možete pronaći bit će presudni za vaš uspjeh. Ipak, bez obzira na to koliko učinkovito skladištite svoje zalihe, morat ćete nadopuniti više od standardne kuhinje restorana.
Savjet
-
Razmislite o upotrebi plinskih štednjaka i pećnica u mobilnoj kuhinji. Velika korist od njih je da oni ne zahtijevaju električnu energiju bilo koje vrste, tako da ih možete koristiti u mnogo više situacija.
