Prikolice za koncesije su prodavači hrane koji su mobilni. Prikolica se može premjestiti na različite lokacije i događaje. Kolica za hranu i koncesije su slični načini prodaje hrane i često imaju iste zahtjeve kao i koncesijska prikolica. Za zaštitu zdravlja potrošača postoje određene potrebe za opremom koje mora imati prikolica za koncesiju. Istražite zahtjeve za prikolicu za koncesije. Čak i ako kupite "opremljenu" prikolicu, mogla bi postojati dodatna oprema koja vam je potrebna za licenciranje i dozvole.
Opća oprema
Svaka država ima različite zahtjeve za opremu potrebnu za vođenje koncesijske prikolice. Županije i gradovi također mogu imati dodatne zahtjeve. Za pojedinosti za područje koje namjeravate voditi koncesijsku prikolicu, istražite zakone jer će koncesijska prikolica morati biti pregledana i dobiti državno, županijsko i možda čak i gradsko odobrenje. Općenito, oprema potrebna za upravljanje koncesijskom prikolicom je slična. Stanica za pranje ruku je važna. Tipično, minimalna veličina je pet litara tople vode. Sapuni i papirnati ručnici moraju biti dostupni. Potrebna je vrsta sanitarne kemikalije kao što je izbjeljivač. Točna koncentracija može varirati. Komplet za sanitizer za testiranje koncentracije također može biti nužan. Spremnik za otpadne vode mora biti u prikolici jer se voda ne može baciti na tlo. Ako prikolica opslužuje određene vrste hrane koja mora biti vruća ili hladna, mora se koristiti termometar za hranu koji se može kalibrirati. Prilikom posluživanja hrane, rukavice (obično jednokratne) važne su za sanitaciju. Potrebno je pokriveno smeće. Skladišta za toplu i hladnu hranu moraju biti na prikolici i pridržavati se pravila za postavljanje temperature.
Oprema za prikolice
Samo prikolica mora ispunjavati državne, županijske i gradske zakone. Na primjer, pod, stropovi i zidovi moraju biti izrađeni od materijala koji se lako čisti. To može uključivati Formicu, nehrđajući čelik ili drugi odobreni materijal. Otvori na prikolici, kao što su prozori, možda će se morati zakloniti. Možda je potrebno zaštitno osvjetljenje, a mnoge prikolice zahtijevaju ručni sudoper s toplom i hladnom tekućom vodom.
Ostali zahtjevi
Možda će biti potrebno ispuniti nekoliko drugih zahtjeva, iako oni nisu nužno povezani s opremom, oni su važni za pravilno licenciranje. Za prikolicu je često potrebno mjesto za povjerenike. Uloga povjerenika je odobreno mjesto da se prikolica, obično dnevno, očisti i ukloni otpadna voda na odobreni način. Povjerenik je i skladište za vruću ili hladnu hranu koja se može ponovno staviti na prikolicu. Svi ovi zahtjevi i drugi, za koje država smatra da bi mogli biti potrebni za upravljanje prikolicom za koncesije. Zahtjevi mogu biti različiti za posebne događaje kao što su lokalni sajmovi. Potreba za opremom možda neće biti tako stroga na temelju vrste dozvole koju dobivate.
