Bilo da se nalazi na prometnoj ulici u New Yorku, smještena u srcu malog grada, ili stajala sama od prašnjavog međudržavnog, američki gosti imaju dugogodišnju reputaciju ne samo pružanja dobre šalice kave i držanja hrane za vaša rebra, ali i priliku da nadoknadite lokalne tračeve. Ako vam se sviđaju društveni aspekti vođenja ne-prehrambene kuhinje koliko god uživate stavljajući svoje recepte u dobroj upotrebi, evo što trebate znati da biste započeli vlastiti restoran.
Stavke koje su vam potrebne
-
Početni kapital
-
Dozvola za posao
-
Poslovno osiguranje
-
Dobra lokacija
Odlučite želite li započeti vašu večeru od početka ili preuzeti rad postojećeg. Dok potonji svibanj biti manje skupo ulaganje, to bi mogao biti novac dolje odvod ako ne dobijete iskren odgovor o tome zašto je trenutni vlasnik prodaje. Povlačenje i preseljenje u Bocu jedno je; Preklapanje zbog problema s plijesni, neispravnog ožičenja / vodovoda, zaraze crvenperka i neukusne (ili sve manje) klijentele su sasvim drugo.
Saznati kakvu vrstu obroka želite poslužiti i kakvi će biti vaši sati rada. Na primjer, možete odlučiti da želite biti otvoreni samo za doručak između 5 i 10 sati prijepodne kako biste smjestili dnevne migrante. Ako će vaš restoran biti smješten u blizini kazališne četvrti, vaš bi motiv mogao biti posluživanje večernjih deserta i kave nakon nastupa. Ako planirate biti otvoreni 24/7, ne samo da ćete morati uzeti u obzir mnogo širi izbornik, nego i zaposliti osoblje koje će raditi u različitim smjenama.
Prepoznajte svoje ciljane klijente. Primjeri: vozači kamiona, studenti, poslovni ljudi, obitelji na proračunu, starije osobe. Ako preuzimate postojeći restoran, promatrajte vrste pojedinaca kojima se služi. Ako gradite svoje poduzeće od temelja, pronađite lokaciju koja je lako dostupna klijenteli koju želite unijeti.
Nacrtajte poslovni plan koji će se baviti vašim trenutnim financijama, procjenjujete koliko ćete dodatnog novca morati uložiti u akciju, projekte u kojima očekujete dobit u sljedećih 3-5 godina. osoblje koje će vam trebati, plaće i beneficije, izgradnja / kupnja / zakup zgrade, komunalne usluge, kupnja / zakup / održavanje opreme, zahtjevi za licence i osiguranje (uključujući kompenzaciju radnika), potrebe za obnovom, troškovi hrane i cijena menija, i troškovi oglašavanja. Ako nikada prije niste radili poslovni plan, web-lokacija Uprave za male tvrtke (resursi) vodit će vas kroz potrebne korake za dobivanje licence, stjecanje gradskih / županijskih dozvola (uključujući dozvole iz odjela za zdravstvo), podnošenje zahtjeva za Savezni porezni identifikacijski broj i registrirajte novo ime vašeg ureda kod Ureda državnog tajnika.
Upišite se na tečajeve upravljanja, računovodstva i odnosa s javnošću na vašem lokalnom sveučilištu. Radionice za nove vlasnike tvrtki također se nude kroz razrede obrazovanja odraslih u zajednici i online. Vi svibanj ištanje to iskoristiti od susjedstva kuhanje klase, kao i, čak i ako je vaš plan zaposliti puno radno vrijeme kuhati. (Nikad ne znate kada vam hitno može zatrebati da zavučete rukave i skuhate omlet u Denveru.)
Trgovina oko za poslovnu banku koja će posebno služiti vašim potrebama i pružiti najbolje kamatne stope. Što je vaš poslovni plan za dugoročni uspjeh u susjedstvu temeljitiji, veća je vjerojatnost osiguravanja poslovnog kredita. Ako preuzimate vlasništvo nad postojećom večerom, htjet ćete biti u mogućnosti ukazati na njegovu dugovječnost i popularnost, kao i pokazati kako planirate učiniti je još boljom atrakcijom za gladne posjetitelje.
Upoznajte dobrog odvjetnika, dobrog računovođu i dobrog posrednika u osiguranju ako ih već ne poznajete. Njihova stručnost može vas držati od uzimajući u nevolji kada počnete potpisivanje papirologije koja će učiniti vaš restoran večeru.
Obavijestite županijski zdravstveni odjel o svojim namjerama za otvaranje restorana. Prije nego što možete otvoriti vrata za posao, morate znati - i složiti se da se pridržavate - koji su propisi, smjernice i vladini kodeksi za pripremu, posluživanje i prodaju hrane, čuvanje vaših večera, površine za kuhanje, pultove, stolice, stolove, opremu, skladišne jedinice i kupaonice čiste i sanitarne, te osigurati da zaposlenici koje unajmite kuhaju hranu i služe je kupcima, provode dobru higijenu. Zdravstveni odjel će također htjeti znati kakvu ćete hranu posluživati, koje vrste posuđa ćete kuhati, kakvu vrstu rashladnog sustava imate, da li postoji dobra ventilacija, pa čak i kutovi i visine vaših sudopera i drenažnih ploča kako bi se izbjegle opasne mrlje na podu.
Zatražite dozvolu od županijskog odjela za zdravstvo. U vrijeme podnošenja zahtjeva morat ćete im pružiti detaljno računovodstvo glavnih i manjih uređaja koje ćete koristiti, tlocrt (uključujući izlaze u nuždi, rampe za osobe s posebnim potrebama i mjesto za gašenje požara) i popis namirnica i pića na jelovniku.
Zakažite pregled od strane zdravstvenog odjela. Ovo je obavezan korak prije nego vam se može odobriti dozvola i otvoriti. Nadalje, od vas će se očekivati da primite inspekcije od strane županijskih zdravstvenih dužnosnika u vašem vlasništvu restorana. Važnost ovih posjeta mora biti snažno naglašena vašim zaposlenicima kako bi sigurnost, čistoća i pametne radne navike postali ukorijenjeni u svakodnevnim dužnostima.
Pridružite se lokalnim organizacijama kao što su vaša gospodarska komora i nacionalne organizacije kao što je Nacionalna udruga restorana. To će vam pružiti brojne mogućnosti umrežavanja, pristup člancima koji se odnose na današnju industriju prehrambenih usluga i omogućiti vam da postavite pitanja profesionalcima ako / kada naiđete na izazove.
Osmislite profesionalnu web-lokaciju koja će ljudima omogućiti da saznaju o povijesti Dinera, što je na izborniku, koje su cijene, radno vrijeme i kako doći do njega. Udvostručite ove stavke u razglednicama ili troslojnim brošurama koje se mogu odbaciti u tvrtkama i trgovinama u neposrednoj blizini vašeg restorana. Online ispisne tvrtke, kao što je Vista Print, olakšavaju i omogućuju prijenos teksta i originalnih dizajna (tj. Fotografiju u boji restorana). Oni također pružaju uslugu slanja pošte odabranim poštanskim kodovima.
Stavite najavu u lokalne novine i pozovite medije da s vama intervjuiraju. Bacite otvorenu kuću prvog dana da pokažete svoj novi restoran. Obavite kuponske knjige s lokalnim tvrtkama koje korisnicima daju pravo na besplatne deserte ili ručak za mjerenje 2-na-1.
Savjet
-
Prilikom planiranja lokacije vašeg gosta, faktor u načinu na koji će ljudi doći. Ako, na primjer, hodaju, to bi trebalo biti lako vidljivo s ulice, umjesto da je skriveno u mraku. Ako je parkiranje na ulici problematično, restoran bi trebao imati vlastito parkiralište ili biti udaljen samo nekoliko blokova od autobusne ili željezničke stanice. Ako je vaša večera u sredini ničega i bit će dostupna samo osobama koje voze automobile ili kamione, morat ćete uložiti u prometne znakove ili bilbord kako bi znali kako da vas pronađu.
Upozorenje
Ako to nije obiteljski posao, promet u restoranima i kafićima je izuzetno visok. To je uglavnom rezultat kuhara i poslužitelja koji se ne osjećaju cijenjeni od svojih poslodavaca. Uvijek postupajte s osobljem s poštovanjem, tražite njihove prijedloge i ne zaboravite svaki dan zahvaliti za dobro obavljen posao. Pobrinite se da vrsta poda koji instalirate u vaš restoran nije onaj koji se može poskakivati i klizati, niti onaj koji će se pretvoriti u plodno tlo.
