Napredak u prometnoj i komunikacijskoj tehnologiji pridonio je rastućoj globalizaciji industrije hrane i pića. Tvrtke kao što su McDonald's i Coca-Cola narasle su od nacionalnih brandova do ikona širom svijeta, dok su potrošači iz Sjeverne Amerike dobili pristup robnim markama iz cijelog svijeta. Globalni doseg industrije hrane i pića predstavio je tvrtke s neviđenim mogućnostima. Međutim, ta nova tržišta imaju svoj dio izazova.
Strategije globalizacije
Tvrtke za proizvodnju hrane i pića razvile su različite strategije za plasiranje svojih proizvoda na globalno tržište. Velike tvrtke troše vlastita sredstva za ulazak na inozemna tržišta, što im omogućuje da zadrže kontrolu kvalitete i prezentacije svojih proizvoda. Manja poduzeća mogu se udružiti s partnerima koji su uspostavili svoju prisutnost u svojoj ciljnoj zemlji i gradili svoje brandove kroz partnerstvo. Takvi aranžmani mogu nastati kao partnerstva, zajednička ulaganja ili spajanja.
Prednosti globalizacije
Globalizacija nudi koristi dobavljačima i kupcima. Dobavljači imaju priliku predstaviti svoje proizvode na novim tržištima, dok kupci imaju priliku isprobati nove proizvode. Kada dobavljači u jednoj zemlji partneri s distributerima u drugoj, distributeri također imaju koristi od premještanja proizvoda od dobavljača do kupca. Na primjer, McDonald's ima koristi od otvaranja trgovina na velikom, neiskorištenom tržištu u Kini. McDonald's vlasnici franšize u Kini ostvaruju dobit od prodaje proizvoda kineskim kupcima, koji prije toga nisu bili izloženi proizvodu.
Nedostaci globalizacije
Iako globalizacija nudi brojne prednosti poduzećima, praksa može predstavljati skupe izazove. Tvrtke za hranu i piće moraju biti svjesne kulturnog, vjerskog i političkog okruženja u koje se nadaju. Na primjer, McDonald's franšiza na Bliskom istoku mora ponuditi košer opcije izbornika za svoje židovske klijente i halal odabire za svoje muslimanske goste. U Indiji, gdje se hinduističkom većinom stoka smatra svetom, u restoranu McDonald'sa ponudit će se piletina, riba i vegetarijanska alternativa.
Budućnost globalizacije
Zabrinutost zbog prehrambenih masti, korištenja zemljišta i potrošnje resursa utjecat će na budućnost globalizacije u industriji hrane i pića. Kako cijene nafte rastu i padaju, troškovi transporta hrane i pića na velike udaljenosti mogu uzrokovati nestabilnost cijena. Rastuća epidemija pretilosti može natjerati dobavljače da promijene svoje sastojke ili ponude zdravije opcije. Unilever, lider u europskoj industriji hrane i pića, počeo je razvijati planove kako bi proizvodne procese učinili ekološki prihvatljivijima.
