Od 1952. služi "dobro" prženu piletinu prstima, KFC je globalni lanac brze hrane s preko 5.000 restorana u SAD-u. Osnovan od strane pukovnika Harlanda Sandersa, KFC je poznat po svojoj originalnoj piletini s originalnim receptom i nudi mogućnost franšize onima koji imaju potreban pogon i financiranje. Ako ste franšizirali i izgradili restoran KFC, morate poduzeti važne mjere prilikom otvaranja i vođenja restorana.
Zaposlite zaposlenike. Trebat će vam generalni direktor, pomoćnik voditelja odjela, voditelj trgovine, voditelji smjena, blagajnici i kuhari. Zaposlite zaposlenike s vještinama upravljanja i usluga korisnicima te doživljajem restorana brze hrane.
Dovršite KFC-ov program obuke. Vaš generalni direktor, pomoćnik upravitelja i gore navedeni voditelj trgovine moraju pohađati program obuke od osam do deset tjedana s KFC-om u ovlaštenoj trgovini za obuku. Morate platiti za ovaj trening, koji se kreće od $ 3000 do $ 10,000.
Obučite sve ostale zaposlenike. Uzmite ono što ste naučili u programu obuke KFC-a i prenesite to znanje drugim zaposlenicima. Podučavajte svoje kuhare receptima za vaš jelovnik, uključujući KFC-jev originalni recept za piletinu, vruća krila, sendviče, strane i obroke. Pokažite blagajnicima kako koristiti elektroničku blagajnu i obučite sve zaposlenike o prepoznatljivosti marke. Naglasite na praksama sigurne rukovanja hranom i izvanrednim uslugama za korisnike.
Kupite namirnice od dobavljača odobrenih od KFC-a. Uzmite tjedni popis zaliha hrane kako biste znali što trebate. Dobavljači mogu biti piletina, brašno, začini, zamrznuti pomfrit i sendvič.
Vodite detaljnu evidenciju o prodaji i drugim financijskim mjerama. Pripremite izvješća za satnu i dnevnu prodaju, nedostatak gotovine, troškove rada, proizvode s visokom i niskom prodajom i troškove proizvoda. Kada se to od vas zatraži, pošaljite ta izvješća glavnom uredu KFC-a.
Provedite preglede svojih zaposlenika svakih šest mjeseci. Neka menadžeri redovito procjenjuju rezultate vaših zaposlenika i nagrađuju visokoučinkovite zaposlenike s povećanjem plaća ili bonusima. Procijeniti nove zaposlenike nakon tromjesečnog probnog razdoblja kako bi se utvrdilo trebaju li ostati na brodu.
