Mnogo je više otvaranja talijanskog restorana nego "boca crvene, bočice bijele boje", iako pjesma Billyja Joela "Scene iz talijanskog restorana" uvijek zvuči tako dobro. Kada je riječ o hrani, Italija je kulinarska supersila. Talijanska hrana je osvojila više nacija - ili barem njihova nepca - nego što se Rimsko carstvo ikad moglo nadati vojnom. Talijanski restorani nalaze se diljem svijeta od Tokija do Toronta. Otvaranje vlastitog talijanskog restorana, kao i bilo koji drugi posao, uključuje izvrsna istraživanja i pripreme. Međutim, ako ste uspješni, možete biti Cezar vlastitog malog kulinarskog carstva.
Odaberite svoju lokaciju i zatim proučite tržište. Koliko je talijanskih restorana već u području u kojem želite otvoriti? Je li lokacija u području pogodnom za novi posao ili se nalazi usred ničega? Ako je natjecanje previše žestoko, možete odlučiti otvoriti talijanski restoran na drugom mjestu.
Pitajte vlasnika talijanskog restorana iz područja daleko od vašeg planiranog mjesta (kao potencijalni konkurent neće vam pomoći) za savjet o tome kako otvoriti i upravljati talijanskim restoranom.
Studij franšize. Postoji li lanac talijanskih restorana po konceptu sličan vašem planiranom talijanskom restoranu? Ako je tako, franšiza bi mogla biti prava stvar za vas jer biste imali koristi od imena marke, ali uz financijske troškove. Obavite analizu troškova i koristi. (Pogledajte reference 1)
Odlučite koju ćete talijansku hranu poslužiti. Hoćete li poslužiti talijansku brzu hranu koja nudi samo pizzu i nekoliko jela od tjestenine? Hoćete li otvoriti vrhunski restoran s raznim talijanskim tjesteninama, mesom, plodovima mora i jelima od deserta? Hoćete li ponuditi uvezena talijanska vina? Kako dobivate dozvolu za alkohol u području u kojem namjeravate otvoriti talijanski restoran? (Pogledajte reference 2)
Odaberite temu za svoj talijanski restoran i osmislite restoran.
Pripremite izbornike i utvrdite cijene.
Napravite marketinški plan kako biste privukli pozornost korisnika i medija.
Nabavite potrebne licence, dozvole i osiguranje za otvaranje vašeg talijanskog restorana.
Kupite potreban namještaj i opremu za restoran.
Pronađite dobavljače koji će vam osigurati hranu i druge potrepštine potrebne za rad restorana.
Uspostaviti računovodstveni i knjigovodstveni sustav.
Zaposlite osoblje restorana. (Pogledajte reference 3)
