Postizanje visoke razine zadovoljstva u restoranu zahvaljujući dobroj usluzi kupcima, kvalitetnoj hrani i tome da se gosti osjećaju cijenjenim važno je zato što se vjerojatnije da će se zadovoljni klijenti vratiti. U prosjeku, zadovoljni kupac će reći dvije do tri osobe o vašoj dobroj hrani i usluzi, dok će nesretni reći pet do deset osoba koliko je nezadovoljan. Zadovoljstvo kupaca ili ankete o očekivanjima su važan alat koji će vam pomoći u postizanju visokih ciljeva zadovoljstva kupaca.
Temperatura hrane
Bez obzira na to imate li brzu ili punu uslugu, kvaliteta hrane je važna. Temperatura je jedna od najvažnijih osobina ili aspekata obroka. To utječe na ukupni okus hrane i zadovoljstvo obrokom i može uzrokovati da gosti osjećaju da je hrana niske kvalitete ako je "isključena". Neka gosti ocijene temperaturu svog obroka. Hrana koja izlazi na ispravnoj temperaturi vjerojatno će dobro okusiti i ostaviti goste zadovoljnima.
Znanje o proizvodu
I za restorane s punom uslugom i za restorane brze hrane potrebno je znanje o proizvodu od strane osoblja. Članovi osoblja trebaju imati dovoljno znanja o proizvodima koji će gostima pružiti točne informacije o svim aspektima vaše hrane. Ako osoblje nije upoznato s jelovnikom i hranom, neće imati pojma je li jelo pripremljeno ispravno ili čak i ono što je gost naručio. Zamolite goste da procijene znanje vaših poslužitelja o vašim proizvodima.
Pozdrav gostima
Pozdrav gostiju, bilo da se radi o restoranu s kompletnom uslugom ili na pultu za brzu hranu, bitan je dio usluge kupcima. Neka gosti procijene kako i kada su ih dočekali. Pozdravljanje gostiju na vrijeme s toplom dobrodošlicom čini da se osjećaju cijenjenim i ide daleko kako bi se osiguralo da imaju povoljno iskustvo.
Zadovoljstvo kupaca
Davanje usluge koja u potpunosti zadovoljava kupce je teško, ali ne i nemoguće. Neko je nezadovoljstvo gostiju očito, kad mahnu, razgovaraju glasno kako bi privukli pažnju poslužitelja ili čak vikali. Međutim, većina nezadovoljstva je manje očigledna, čak iu okruženju s punom uslugom gdje osoblje za čekanje može često provjeravati goste. Kartice za zadovoljstvo kupaca mogu biti vrlo korisne za mjerenje načina na koji radite s pružanjem dobrog iskustva. Dajte klijentima priliku da kažu kako je usluga na način koji je njima ugodan.
Vidljivost upravitelja
Dio dobrog radnog restorana je upravitelj. On je tu da pomogne u svojoj opciji, a veliki dio njegova posla je znati sve aspekte objekta, od kvalitete hrane do mogućnosti da se nosi s gostima koji se ne mogu kontrolirati. Menadžeri moraju biti vidljivi, jer su odgovorni za moral i performanse osoblja, kao i za usluge korisnicima. Pitajte goste je li menadžer vidljiv tijekom njihovog posjeta, a zatim idite korak dalje i pitajte kako je obavljao svoje dužnosti.
Čistoća
Čist restoran je atraktivan i vitalan za zadovoljstvo kupaca. Neka gosti ocijene čistoću blagovaonice. Zauzeti restorani brze hrane mogu imati određenu blagovaonicu tijekom vršnih sati. Gosti očekuju čist stol, posuđe i pribor. Bez obzira koliko je hrana dobra, ako restoran nije čist, gosti odlaze s manje povoljnim mišljenjem. Čistoća u zahodu jednako je važna i za neke goste pokazatelj koliko je kuhinja čista.
