Kako stvoriti izbornik u kafiću. Najbolji izbornici kafića nude ograničen izbor hrane za doručak i ručak koji većina Amerikanaca žudi. To ne znači posluživanje jela nakon jela s kalorijama, visokim kolesterolom, kao što je nekad bilo. Današnje uspješne kavane znaju pripremiti lakše verzije bezvremenskih klasika bez ugrožavanja izvrsnog okusa. Savjeti u nastavku nude neke dobre smjernice o tome kako stvoriti izbornik u kafiću.
Odlučite da li ćete ograničiti izbor korisnika na standardni izbornik koji se ne mijenja ili ćete ponuditi više odabira s dnevnim specijalitetima koji se svakodnevno mijenjaju. Standardni izbornik omogućuje više unaprijed naručivanja. Izbornik s dnevnim specijalitetima pruža veću raznolikost za kupca.
Ponudite besplatnu kavu s nekim specijalitetima za doručak. Redoviti kupci u kafiću brzo se naviknu na mjesto gdje ne moraju plaćati kavu.
Oslonite se na standardne plitice za jaja kako biste sastavili većinu jelovnika za doručak. Ponudite raznolikost stvaranjem sezonskih omleta u stilu gurmana i vrućih zavojnica za doručak. No, doručak ostaje najtradicionalniji obrok. Većina ljudi još uvijek smatra doručak kao kajganu, krumpir, tost i kavu.
U izborniku navedite da cijene doručka ostaju na snazi samo do 11:00 sati. Povećajte te cijene za najmanje 2,00 dolara nakon tog vremena. Inače, vaši skuplji obroci za ručak nemaju šanse prodati ako ljudi mogu dobiti sendvič za doručak i besplatnu kavu za 2,95 dolara za ručak.
Pripremite najmanje dvije juhe od ogrebotina svaki dan. Koristite juhe za izradu kombinacija juha i sendviča koje koštaju manje nego ako ih kupite odvojeno. To sprječava ostatke juhe i nudi uvijek cijenjene snižene cijene.
Ograničite vruće ručkove na svježe hamburgere, pravi odrezak i svježe pečenu piletinu. Ponudite ih kao specijalitete uz kupnju krumpira ili salate.
