Izrada izbornika važan je dio posjedovanja i vođenja restorana. Izbornik govori kupcima koji izbor nudi restoran, kakvu atmosferu nudi restoran i koliko su predmeti skupi. Bez dobro organiziranog i promišljenog jelovnika, kupci će se boriti da biraju između jela i mogu biti impresionirani restoranom. Stvaranje sofisticiranog izbornika za vaš restoran privući će više kupaca i zadržati ih.
Istražite izbornike vašeg natjecatelja i zapišite razlike i sličnosti između njihovih izbornika i onoga što zamislite. Uzmite u obzir cijene za predmete slične onima koje nudite i razne jela u njihovim izbornicima.
Dizajnirajte svoj izbornik. Dizajn vašeg menija mora odražavati atmosferu vašeg restorana. Elegantni restoran ne bi trebao imati jelovnik s velikim slikama i duginim bojama. Jednostavnost često najbolje funkcionira za vrhunske restorane, dok slikovite i zanimljive slike i riječi mogu dobro funkcionirati za zabavan i hip restoran. Početni dizajn izbornika može se pokrenuti na papiru, navodeći odjeljke, slike i opise. Uzmite nacrt tvrtke za grafički dizajn kako biste pomogli u dodavanju boja i ispunjavanju nacrta i laminiranju izbornika.
Rasporedite stavke u logičkom redoslijedu. Kupci obično vole vidjeti tradicionalni redoslijed jelovnika predjela, juha i salata, predjela, pustinja i pića. Uključite stavke potpisa za svaku kategoriju na vrhu povezanog odjeljka i učinite da se ističe pomoću drugog fonta ili boje.
Stavite najprodavanije artikle u kojima kupci najprije padaju na oči. Stavljanje stavki koje se dobro prodaju na vrhu izbornika, na primjer, pomoći će im da se još bolje prodaju jer kupci često prvo gledaju na vrh izbornika i prestaju s pregledavanjem čim nađu nešto što žele naručiti.
Dajte svojoj ponudi originalnost. Stvorite posebna imena za svoja jela i rasporedite svoj izbornik u stupce ili okvire koji odvajaju svaki odjeljak ili stavku.
U skladu s tim odredite cijene izbornika. Nemojte naplaćivati previše ili premalo za svakodnevne stvari koje također nude konkurenti. Ostanite unutar $ 1 cijena vaših konkurenata. Cijene potpisa i specijalne stavke više, ali ne toliko visoke da su potpuno izvan dometa s drugim stavkama na vašem izborniku.
Savjet
-
Pronađite tvrtku za grafički dizajn koja je specijalizirana za dizajn izbornika. Ima iskustvo u tome što radi na izbornicima, a što ne i pomoći će vam s fontom, bojom, općim izgledom i slikama vašeg izbornika.
Ažurirajte svoj izbornik svakih šest do 12 mjeseci. Pogledajte što radi na vašem izborniku, a što ne, i napravite potrebne promjene.
