Iako mnogi u SAD-u prepoznaju "ramen" kao suhe, jeftine rezance upakirane s vrećicom umjetno začinjenog začina, jelo zapravo ima bogatu povijest. Ramen, jelo koje sadrži rezance u bujonu, često nadjevano mesom ili povrćem, potječe iz Kine, ali se češće povezuje s japanskom kulturom, gdje trgovine ramenima predstavljaju prizemnu kulinarsku tradiciju koja se može usporediti s onom američke zalogajnica. Ako ste ambiciozni poduzetnik zainteresiran za dijeljenje ove kulinarske tradicije s drugima, pokretanje trgovine ramenima može biti idealan pothvat.
Saznajte više o povijesti ramenima, kao i kako tradicionalno pripremati jelo čitajući kineske i japanske kuharice. Gledajte filmove poput "Tampopo" (1985.) kako biste bolje razumjeli mjesto Ramena u japanskoj kulturi.
Izaberite poslovni model za svoju trgovinu ramenima. Možete imati stacionarni restoran ili mobilnu ramensku prikolicu. Mobilna prikolica za hranu je jeftinija i svestranija, ali stacionarne trgovine ramenima su tradicionalne.
Nabavite potrebne dozvole za otvaranje restorana u vašem području. To može uključivati certifikaciju upravitelja hranom, dozvole za rukovatelja hranom, licencu za prehrambenu tvrtku, fiktivnu potvrdu o imenu (DBA), identifikacijski broj poslodavca (EIN) ili državni porezni identifikacijski broj.
Zakupite prostor za vašu ramensku trgovinu ili kupite prikolicu za hranu za prodaju rezanaca. Idealne lokacije uključuju u blizini koledža i sveučilišnih kampusa, u prometnim trgovačkim centrima i trgovačkim centrima.
Razvijte jelovnik za vašu ramensku trgovinu. Tradicionalno, ramen se proizvodi ručno od brašna, vode, jaja ili kansui, koji je alkalna mineralna voda, i soli. Rezanci se zatim kuhaju, služe u svinjetini, pilećim ili sojinim juhama, a ukrasno preliju s jajima, povrćem, morskim plodovima ili mesom. Osim tradicionalnih ramenskih jela, pokušajte dodati više eklektičnih okusa, kao što su ramen u limunsku travu i juhu od cilantra.
Promovirajte svoje poslovanje s ramenima. Možete pokrenuti promotivni blog ili web stranicu, podijeliti letke na lokalnim sveučilišnim kampusima, popisati vašu ramensku trgovinu u direktorijima restorana ili postati prodavač na lokalnom buvljaku, sajmu ili bazaru.
