Prema Odjelu za javno zdravstvo Odjela za javno zdravstvo Odjela za zdravstvo u Gruziji, hrana koja će biti poslužena javnosti u restoranu, događaju, festivalu ili putem mobilne jedinice za hranu ne može se izraditi ili pripremiti u kućnoj kuhinji. Međutim, neke namirnice, uključujući i pečene proizvode, mogu se proizvoditi u privatnoj kući i prodavati izravno potrošaču za neprofitne događaje ili na odobrenim tržištima poljoprivrednika.
Gruzijski kod
Hrana koja će biti poslužena javnosti putem privremenog događaja, restorana ili mobilne jedinice za hranu, mora biti pripremljena u licenciranoj i pregledanoj komercijalnoj kuhinji i mora biti u skladu sa smjernicama koje je utvrdio Pravilnik o zdravlju i propisima Odjela za zdravstvo Zajednice, Poglavlje 290-5 -14. Ovo poglavlje zabranjuje pripremu hrane u stambenim kuhinjama zbog ograničenja za održavanje odgovarajuće temperature hrane, pristupa članova obitelji i gostiju u okoliš kuhanja i kućnih ljubimaca u kući.
Iznimke inspekcije
Većina namirnica koje se mogu pripremiti kod kuće potpadaju pod smjernice koje je odredio Odjel za zdravstvo u zajednici. Postoji nekoliko izuzeća od pravila inspekcije. Prehrambena roba koja se može obaviti kod kuće bez potrebe za inspekcijom, jelly, džemovi, kiseli krastavci i pečeni proizvodi koji nemaju punjenje.
Ograničenja mjesta održavanja
Žele, džemovi, krastavci i pekarski proizvodi ne mogu se prodavati u restoranima, pekarama ili mobilnim jedinicama za hranu. Mogu se prodavati izravno potrošačima na festivalima i događajima koji su licencirani i pregledani radi prodaje hrane. Te se stavke također mogu prodavati na lokalnim tržištima poljoprivrednika i događajima koje sponzoriraju građanske skupine, lokalne vlasti ili neprofitne organizacije.
Ambalaža
Gruzijski zakon o hrani zahtijeva da se sva pečena roba pakira na način koji čuva hranu. Svi proizvodi moraju imati zajednički naziv proizvoda, ime, adresu i telefonski broj osobe koja je ispekla predmet i popis svih sastojaka koji se nalaze u proizvodu. Iako to zakon ne zahtijeva, većina pekara također uključuje upozorenje alergijom ako se koriste orašasti plodovi.
