Pretvaranje svježeg voća u ukusne džemove, kisele krastavce ili konzervirano voće i povrće čini pokretanje konzervirajućeg posla načinom da se napravi neki dodatni novac. Također možete razviti punopravno poslovanje koje proizlazi iz vašeg znanja o konzerviranju sve dok pratite državne i savezne propise. Ako planirate prodavati samo mještanima, propisi imaju tendenciju da budu daleko manje, što olakšava dobivanje konzerviranih proizvoda u gladne kupce.
Vikendica Kuhinje
Mnoge države imaju zakone o kućama koje vam omogućuju prodaju konzervirane hrane na tržnicama, ali ne i za trgovce na malo, kao što su trgovine mješovitom robom ili restoran. Provjerite u svom državnom ministarstvu poljoprivrede. Neke države zahtijevaju inspekciju kućne kuhinje i dozvolu za posebnu zoniranje kako bi radili na konzerviranju iz vašeg doma, dok drugi imaju nekoliko uvjeta za prodaju vašeg konzerviranog proizvoda.
Komercijalno licenciranje
Licenca za prodaju konzervirane hrane potrebna je za prodaju konzervirane hrane trgovcima i restoranima. Na primjer, u Wisconsinu, morate nabaviti dozvolu za preradu hrane od Ministarstva poljoprivrede Wisconsina ako planirate prodati do 25.000 $ konzervirane hrane po veleprodajnim cijenama ili ako ih želite prodati u drugim državama. Neke države zahtijevaju da dobijete specijaliziranu obuku ako namjeravate koristiti zakiseljenu hranu, kao što su krastavci, rajčice ili užitci. Osim toga, Uprava za hranu i lijekove SAD-a zahtijeva da registriraju svoje poslovanje, a posebni obrasci su potrebni ako možete zakiseliti hranu.
Pronalaženje kuhinje
Ako planirate prodavati svoje konzervirane proizvode trgovcima na malo, većina država zahtijeva da koristite licenciranu kuhinju. Ova vrsta kuhinje mora udovoljavati komercijalnim standardima kako bi prošla inspekciju zdravstvenog odjela, pa ćete možda morati iznajmiti prostor izvan svoje kuće. Provjerite s restoranima u vašem području koji su spremni iznajmiti svoje kuhinje na dan kada su zatvorene.
Proizvodne prakse
Pronalaženje načina za pravilno preradu voća i povrća započinje uspostavljanjem sigurnih proizvodnih procesa. Uključite pranje, sortiranje i podrezivanje sirovog voća i povrća. Također morate očistiti i sterilizirati spremnike za konzerviranje. Procesi zagrijavanja koji uništavaju patogene i uklanjaju kvarenje također su potrebni za kuhanje sirovih sastojaka. Ključna je i obrada nakon zagrijavanja kako bi se provjerilo je li svaka posuda ispravno zatvorena. Konačno, postavljanje polica za pravilno hlađenje konzervirane robe prije distribucije mora biti dio vašeg proizvodnog procesa.
Oprema i pribor
Kupite sve svoje kontejnere za konzerviranje, kao što su Mason jars, od tvrtki koje prodaju na veliko. Pogledajte online kako biste pronašli tvrtke koje prodaju staklenke različitih veličina s pečatima i poklopcima. Potrebna je i oprema za obradu, kao što su kuhala za konzerviranje pod tlakom i parni sustav za dezinfekciju vaših staklenki. Također je potreban način za stvaranje i ispis naljepnica paketa za svaku posudu.
Zakoni o označavanju
Zakon o označavanju vrijedi ako prodajete svoju konzerviranu robu na mjestima koja nisu na tržištima poljoprivrednika. Prema američkoj upravi za hranu i lijekove, morate navesti sve sastojke koji se koriste u konzerviranim proizvodima, uključujući konzervanse. Vaša puna adresa mora se pojaviti na naljepnici kao proizvođač hrane.
