Ugostitelji mogu samostalno raditi na događajima, zabavama, sastancima i vjenčanjima, ili ugostitelj može ugovoriti preko događanja. Početak ugostiteljskog posla zahtijeva širok raspon vještina. Morat ćete razumjeti poslovanje kao što su licenciranje, propisi, oprema, potrošni materijal, zdravstvena pitanja, planiranje izbornika, obračun plaća i marketing. Ovo je osim vaših vještina kao kuhar. Kao i kod svakog novog pothvata, morate smisliti poslovni plan. Kada se to dovrši, trebate započeti proces licenciranja jer je potrebno nekoliko licenci i dozvola prije otvaranja za poslovanje.
Dozvola za uspostavu hrane
Da biste upravljali bilo kakvom vrstom hrane kao što je restoran, taco štand ili ugostiteljski posao, trebat će vam licenca za pripremu hrane. U većini država Ministarstvo zdravstva daje ove licence. Pekarnice su ponekad iznimka. U Minnesoti, na primjer, pekarnice regulira Ministarstvo poljoprivrede. Opći zahtjevi razlikuju se, ali uvijek uključuju pregled postrojenja za usklađenost s državom. Često je obvezno osigurati da osoblje ima odgovarajuću obuku za certificiranje hrane.
Dozvola za alkohol
Ako ćete služiti alkohol na ugostiteljskim događajima, trebat će vam licenca za piće. Tipično, to može potrajati neko vrijeme da biste dobili, tako da biste trebali započeti proces rano. Obratite se lokalnoj komisiji za alkohol i piće za specifične zahtjeve za vaše stanje. Opće smjernice za dobivanje licence mogu uključivati provjeru pozadine i dokaz o ograničenjima zoniranja. Države često zahtijevaju obuku za menadžment ili osoblje koje rukuje alkoholom. Obuka obično pokriva pitanja kao što su zahtijevanje pravilne identifikacije za posluživanje alkohola i razumijevanje kako konzumacija alkohola utječe na pijanca. Pobrinite se da razumijete zahtjeve i da vi i bilo koje osoblje poduzmete potrebnu obuku.
Ostale licence ili dozvole
Ostale dozvole i licence mogu zahtijevati lokalne jurisdikcije ili državne agencije. Razgovarajte s poslovnim planerom svoje županije kako biste bili sigurni da ne propuštate važnu licencu ili dozvolu. Na primjer, vaše kuhanje će vjerojatno trebati dozvolu za hvatanje masti. Ako postavite oglasnu ploču u marketinške svrhe, morate udovoljavati županijskim i državnim zakonima za označavanje i možda će vam biti potrebna licenca. Mjesto vašeg poslovanja možda će vam trebati dozvola ili zonska dozvola, a možda ćete trebati građevinsku dozvolu ako preuređujete.
