Teksašani se tako blisko povezuju sa svojim roštiljem, mogli biste ga nazvati "nacionalnom hranom Teksasa". Prilagođeni od strane njemačkih imigranata iz meksičkog vaquero recepta, Teksaški roštilj sastoji se od goveđeg mesa i začina, pečenih na vatri od tvrdog drveta. Miris smrdljivog rebra koji dolazi s postolja uz cestu neodoljiv je većini teksana kao peć na pizza u Brooklynu ili debeli sirevi u Philadelphiji.
Stavke koje su vam potrebne
-
Dozvola za rad s hranom u maloprodaji
-
Šator, tenda ili drugi pokrov
Mjesto, lokacija, lokacija
Pronađite dobru lokaciju za stalak za ceste. To bi trebalo biti dobro putovalo, a po mogućnosti u blizini prometne zone ili se lako zaustavlja kad se pojavi miris roštilja. S regulatornog stajališta, također ćete se htjeti uvjeriti da je legalno prodavati hranu tamo. Provjerite u lokalnom zdravstvenom odjelu ograničenja, osobito oko škola, susjedstava i drugih poduzeća.
Nabavite potrebne dozvole. Morat ćete dobiti državnu dozvolu za hranu. Stajališta uz cestu i pokretni štandovi za hranu obično zahtijevaju istu vrstu dozvola. Obratite se svom lokalnom ili županijskom zdravstvenom odjelu da biste vidjeli jesu li potrebne posebne dozvole.
Pobrinite se da se roštilj pripremi u komercijalnoj kuhinji ili restoranu za hranu. Texas zakon jasno kaže da hrana ne bi trebala biti pripremljena ili obrađena od strane dobavljača uz cestu. Uvijek držite stalak na cesti čistim. Vrlo je vjerojatno da će službenik zdravstvenog odjela doći na pregled.
Osigurajte dovoljno salveta i pribora, minimalno. Dobar roštilj u Teksasu obično je neuredan. Kanta za smeće, stolovi za piknik, deserti i hladna pića također su dobri predmeti koji su vam na raspolaganju. Veliki šator ili tenda također će vas i vaše klijente zaštititi od sunca i kiše.
Upozorenje
Nemojte držati roštilj otkriven dulje nego što je potrebno. Poklopci za posude za posluživanje hrane čuvaju cestovnu prašinu i muhe.
